第221章 韭黄沙虫煲
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“不多,正餐也就两道……甜品和茶水另外算,对吧?”朱信笑道。
“只是两道的话,倒是可以期待一下。”王朗想了想,觉得自己还有一战之力。主要是很好奇,朱信后续会端出什么稀奇古怪的菜肴出来。
今晚的晚宴的确是出乎预料,就说这酸味的菜肴,就有两道。偏偏就算吃不得酸的她,居然也能吃的进去,难得味道还不错。第一次发现,吃酸其实也还不错。
鸡汤和鱼香茄子,甚至后来是石头包羊,都别具风味。
话说当头,朱信已经推着餐车出去。期间两人又喝了一杯,十年的陈酿,不喝白不喝。香醇的酒液入喉,隐约带起一些之前那道菜的余韵……
应该一边喝酒一边吃那道菜,或许这样更配一些,尤其是三十几度以上的白酒。
就在这个时候,朱信已经端着新的菜肴上来,没有两道两道上,先上了一道。或者说从主菜开始,都是一道一道的上。
按说应该是鱼,或者虾蟹。有些酒席会把白灼虾作为副菜,只是这样后面再来一个清蒸鱼的话,感觉是不是有些冲突?又或者前面有个菊花鱼,后面再来一个清蒸鱼什么的,感觉都不遵守宴席的基本法。
不过前面一个椒盐虾,后面一个清蒸鱼的话,倒没有关系。
到了这个时候,菜品味道不能太浓,吃起来会不舒服。正常来说宾客已经开始六七分饱,剩下的菜品,味道会慢慢朝着清淡的方向发展。
王朗和孙策更别说,已经八分饱,接下来的菜品的量和选择非常重要。
这次朱信端进来的,是两个小沙煲,大概类似煲仔饭那种,不大的沙煲……
“韭黄沙虫煲,请慢用。”朱信微笑着,把其中一个放在王朗的面前。随即来到孙策面前,把另外一个放在她那里。
“韭黄我懂……”王朗有些纠结的看着这个菜肴,“可是沙虫,到底是……”
“沿海地区都有分布,不过在交州那边的沿海区域分布最多。”朱信介绍到,“和海肠子相对,也被叫做沙肠子。一般都是清整之后,晒干作为熬汤的材料,用于提鲜。不过这个里面的,是新鲜的。”
这年头好像就没人吃这玩意,朱信姑且问万事屋有没有这玩意,得到回复是有少量这玩意,价格不便宜。
好像偶尔会有厨师会用,但用的人不多,万事屋也是简单储备一些。本身沙虫的价格不贵,只是保存的费用也是要计算进去的。
“你的意思是,让我吃虫子?”王朗神色的变化,她好歹也算大户人家出身,从小不说锦衣……哦,的确是锦衣玉食,反正就没吃过虫子这玩意。
“沙虫怎么能算虫子?”朱信反驳,“那么说虾和螃蟹不也是大虫子?”
反正只要不是鱼的样子,就都是虫子,真要算这虾和螃蟹,不也是节肢动物?退一万步说,海星、海胆和海蜇怎么算?!
管它是不是鱼,只要是海里出来的,能吃的都叫海产或者海鲜。就如同河里出来的,只要是能吃的,都叫做河鲜。
“虫子也能叫做海产?”王朗突然发现,自己的三观似乎不太够用了。
“能吃好吃就是海产。”朱信理所当然的说道,“闻闻,这味道难道还不够鲜美?”
王朗闻言,琼鼻微微抽动,沙煲里面,一股鲜味直冲鼻腔而来。不否认,真的很鲜!
再细看,韭黄和沙虫交错在煲中,说真的,看不出这虫子原本的样子。只觉得银色看着还挺不错,更像是其他的什么东西。
只要看不出这玩意原本的样子,那么吃起来,心理负担也就没那么重了。仔细想想,今晚什么乱七八糟的都吃过,还怕个虫子?
话说回来,仔细想想,今晚的确吃过太多奇怪的东西。拍黄瓜姑且不说,芋苗印象里面是不能吃的;明明没有鱼却有鱼香的茄子;按说很酸实际上却不太酸的鸭子;羊的下水更不必说,平时一般都是不吃的。
常识颠覆一次过一次,再颠覆一次,似乎也没什么阻碍了。
于是下筷夹起一筷子,韭黄带沙虫都有,然后闭上眼睛往嘴里一塞……果断碰到牙齿。捂着嘴抽搐了一下,筷子打到牙齿的感觉好痛!
好不容易缓过来,开口把筷子上的东西吃了进去。
“这个好鲜,而且嚼起来脆噗噗的好好吃!”孙策已经双眼闪着星星,激动的说道,“惟实,这个真的好好吃!而且好鲜!”
“为了提鲜,专门加入了瑶柱进行炖煮。”朱信笑道。这道菜按说是油炒,这样沙虫的口感会更脆,但鲜味没有能完全发挥出来。
他故意用沙煲,就是为了把鲜味完全激发出来,顺带一提,他完全没有用盐调味。
沙虫原本是海产,就带着咸味,炖煮的时候把这个味道给激发了出来。又用鸡汤和瑶柱进一步提鲜,这沙煲里面的鲜味,简直到达巅峰。
朱信对这个韭黄杀虫煲可是充满了信心,只是很奇怪,王朗怎么还没有反应。
再看过去,只看见某人已经处于宕机状态,也不知道是脑子烧了,还是打击太大。又或者是对这个菜有什么不满。
“为什么这个虫子会那么好吃?”王朗这个时候突然抬起头来,不敢置信的看向朱信,“甘甜清脆姑且不说,这鲜味简直逆天了!”
这种鲜味,差不多已经能和蟹黄有得一拼,当然她也知道是因为瑶柱和鸡汤提鲜结果,但沙虫的鲜味,在这道菜肴里面同样非常突出。
甚至可以说,其他的鲜味,正好衬托出它的鲜美!
“不好吃的话,我当然也不会推荐!”朱信一副自豪的表情。
“只是这是不是太鲜了?差不多可以直接当主菜了!”王朗感慨道。
“作为收尾前的菜肴还凑合,稍等,还有到蔬菜,我这就去拿。”朱信微微一笑,然后转身出去,炸弹已经成型,导火索已经准备好,就等着点燃了。
“不多,正餐也就两道……甜品和茶水另外算,对吧?”朱信笑道。
“只是两道的话,倒是可以期待一下。”王朗想了想,觉得自己还有一战之力。主要是很好奇,朱信后续会端出什么稀奇古怪的菜肴出来。
今晚的晚宴的确是出乎预料,就说这酸味的菜肴,就有两道。偏偏就算吃不得酸的她,居然也能吃的进去,难得味道还不错。第一次发现,吃酸其实也还不错。
鸡汤和鱼香茄子,甚至后来是石头包羊,都别具风味。
话说当头,朱信已经推着餐车出去。期间两人又喝了一杯,十年的陈酿,不喝白不喝。香醇的酒液入喉,隐约带起一些之前那道菜的余韵……
应该一边喝酒一边吃那道菜,或许这样更配一些,尤其是三十几度以上的白酒。
就在这个时候,朱信已经端着新的菜肴上来,没有两道两道上,先上了一道。或者说从主菜开始,都是一道一道的上。
按说应该是鱼,或者虾蟹。有些酒席会把白灼虾作为副菜,只是这样后面再来一个清蒸鱼的话,感觉是不是有些冲突?又或者前面有个菊花鱼,后面再来一个清蒸鱼什么的,感觉都不遵守宴席的基本法。
不过前面一个椒盐虾,后面一个清蒸鱼的话,倒没有关系。
到了这个时候,菜品味道不能太浓,吃起来会不舒服。正常来说宾客已经开始六七分饱,剩下的菜品,味道会慢慢朝着清淡的方向发展。
王朗和孙策更别说,已经八分饱,接下来的菜品的量和选择非常重要。
这次朱信端进来的,是两个小沙煲,大概类似煲仔饭那种,不大的沙煲……
“韭黄沙虫煲,请慢用。”朱信微笑着,把其中一个放在王朗的面前。随即来到孙策面前,把另外一个放在她那里。
“韭黄我懂……”王朗有些纠结的看着这个菜肴,“可是沙虫,到底是……”
“沿海地区都有分布,不过在交州那边的沿海区域分布最多。”朱信介绍到,“和海肠子相对,也被叫做沙肠子。一般都是清整之后,晒干作为熬汤的材料,用于提鲜。不过这个里面的,是新鲜的。”
这年头好像就没人吃这玩意,朱信姑且问万事屋有没有这玩意,得到回复是有少量这玩意,价格不便宜。
好像偶尔会有厨师会用,但用的人不多,万事屋也是简单储备一些。本身沙虫的价格不贵,只是保存的费用也是要计算进去的。
“你的意思是,让我吃虫子?”王朗神色的变化,她好歹也算大户人家出身,从小不说锦衣……哦,的确是锦衣玉食,反正就没吃过虫子这玩意。
“沙虫怎么能算虫子?”朱信反驳,“那么说虾和螃蟹不也是大虫子?”
反正只要不是鱼的样子,就都是虫子,真要算这虾和螃蟹,不也是节肢动物?退一万步说,海星、海胆和海蜇怎么算?!
管它是不是鱼,只要是海里出来的,能吃的都叫海产或者海鲜。就如同河里出来的,只要是能吃的,都叫做河鲜。
“虫子也能叫做海产?”王朗突然发现,自己的三观似乎不太够用了。
“能吃好吃就是海产。”朱信理所当然的说道,“闻闻,这味道难道还不够鲜美?”
王朗闻言,琼鼻微微抽动,沙煲里面,一股鲜味直冲鼻腔而来。不否认,真的很鲜!
再细看,韭黄和沙虫交错在煲中,说真的,看不出这虫子原本的样子。只觉得银色看着还挺不错,更像是其他的什么东西。
只要看不出这玩意原本的样子,那么吃起来,心理负担也就没那么重了。仔细想想,今晚什么乱七八糟的都吃过,还怕个虫子?
话说回来,仔细想想,今晚的确吃过太多奇怪的东西。拍黄瓜姑且不说,芋苗印象里面是不能吃的;明明没有鱼却有鱼香的茄子;按说很酸实际上却不太酸的鸭子;羊的下水更不必说,平时一般都是不吃的。
常识颠覆一次过一次,再颠覆一次,似乎也没什么阻碍了。
于是下筷夹起一筷子,韭黄带沙虫都有,然后闭上眼睛往嘴里一塞……果断碰到牙齿。捂着嘴抽搐了一下,筷子打到牙齿的感觉好痛!
好不容易缓过来,开口把筷子上的东西吃了进去。
“这个好鲜,而且嚼起来脆噗噗的好好吃!”孙策已经双眼闪着星星,激动的说道,“惟实,这个真的好好吃!而且好鲜!”
“为了提鲜,专门加入了瑶柱进行炖煮。”朱信笑道。这道菜按说是油炒,这样沙虫的口感会更脆,但鲜味没有能完全发挥出来。
他故意用沙煲,就是为了把鲜味完全激发出来,顺带一提,他完全没有用盐调味。
沙虫原本是海产,就带着咸味,炖煮的时候把这个味道给激发了出来。又用鸡汤和瑶柱进一步提鲜,这沙煲里面的鲜味,简直到达巅峰。
朱信对这个韭黄杀虫煲可是充满了信心,只是很奇怪,王朗怎么还没有反应。
再看过去,只看见某人已经处于宕机状态,也不知道是脑子烧了,还是打击太大。又或者是对这个菜有什么不满。
“为什么这个虫子会那么好吃?”王朗这个时候突然抬起头来,不敢置信的看向朱信,“甘甜清脆姑且不说,这鲜味简直逆天了!”
这种鲜味,差不多已经能和蟹黄有得一拼,当然她也知道是因为瑶柱和鸡汤提鲜结果,但沙虫的鲜味,在这道菜肴里面同样非常突出。
甚至可以说,其他的鲜味,正好衬托出它的鲜美!
“不好吃的话,我当然也不会推荐!”朱信一副自豪的表情。
“只是这是不是太鲜了?差不多可以直接当主菜了!”王朗感慨道。
“作为收尾前的菜肴还凑合,稍等,还有到蔬菜,我这就去拿。”朱信微微一笑,然后转身出去,炸弹已经成型,导火索已经准备好,就等着点燃了。