34、V文章节
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上来的八个选手五男三女, 真正的贫民或许只有张永一个，所有人尽管都穿着印着广告的围裙, 但还是能看出那些人衣饰上精致考究的地方，要说大富大贵倒也未必全是, 可起码是能经常吃得起土基蔬果和新鲜荤腥的家庭里出来的，约占总人口二分之一的贫民从一开始就已经输在了起跑线上，能剩下一个张永已经很不错了。
但这次大赛能吸引这么多专业及非专业人士的踊跃报名参加，这本身就是一个进步，只要有进步，就会有改变，张永的出现已经让许多收看节目的观众感到为之振奋, 这也就是为什么后来艾薇儿想在张永比赛的过程中进行干扰而没有成功的原因, 一个张永代表了近二分之一民众的心愿，这个力量是巨大的，无论是赞助商还是大赛组委会都不会忽略轻视这一点。
这些进入半决赛的选手或多或少都受到过雪球老师的影响，不一定是粉丝, 但至少也看过他几堂课, 原先八个人里有五个人采用了雪球老师的教学菜谱，有做点心的，有做豆腐菜的，前几天传出消息，说雪球老师是评委之一，他们还暗自庆幸了一下，可随即又得知章炳南也是评委, 他们就犹豫了，就算在一个评委面前得了高分，但在另一个评委面前得个低分，这么一平差，几乎没有任何优势，若是雪球老师再公正严格些，第三位评委思想摇摆些，这仅有的一点优势也就荡然无存了。
所以几经考虑，有三个人临时改了预先准备好的自选菜，转而向家中的厨师学了一手。坚持做雪球老师菜谱的就是那两个少妇，她们是忠实的粉丝，获不获奖对人家来说不是关键，能看到偶像才是最满足的。
张永心里有些纠结，因为李喵喵亲口告诉过他，自己不太会做菜，但没想到他就是大名鼎鼎的雪球老师，之前一点口风都没有露，张永心里有点受伤，是喵喵不愿教自己，还是另有隐情呢，他愣了一会儿，直到听到粉碎机的声音，才回过神，对啊，李喵喵不是那种人，如果他不愿教自己，那一开始也不会教自己刀工，不要想太多，眼前的比赛才是最重要的，其他事可以等以后再说，他抬头看了喵喵一眼，也投入到了紧张的比赛氛围中。
喵喵大致能猜到朋友的想法，一开始张永提出那个问题时，他还不知道喵卡星球的整体厨艺水平，才会那么回答，而这之后，为什么没说，有很多因素，其中之一就是时机未到，张永还在练习刀工，他并不清楚张永在这条路上能坚持多久，而他自己对收不收徒弟也一点概念都没有，喵喵不希望因为这引起朋友之间的嫌隙，张永那一眼里有着信任，让他放下心来。
趁着选手们热火朝天地在忙，杨霆越看了看他们这一桌，说鸦雀无声似乎有点过，但至少也是泾渭分明，明眼人都能看出来冷场了，这点杨霆越有心理准备，此次大赛组委会的主席跟杨霆越的关系很好，请他来既是考虑到杨霆越的身份，又希望他能起到调节气氛的作用，不过这座位安排得也太坑爹了。
他试着跟身边的章炳南搭讪了几句，俩人以前也不是很熟，仅在社交场合见过几次，章炳南这人连自家的徒弟都不敢跟他多亲近，更别说外人了，杨霆越这种性格的人，在他不冷不热拿腔拿调的哼哈之下，也感到索然无味，这老头，真是屎坑里的石头，又臭又硬，杨霆越暗骂了一句，把目标转到了李喵喵身上。
喵喵虽然不善言辞，但有问有答，表情诚挚，长得又讨喜，即使杨霆越越界问到了一些别的厨师很忌讳的手艺方面的问题，他也没有回避其词，而是很认真地把自己的理解和看法说出来，令杨霆越对他的好感度大增，他渐渐把肥胖的身子横过去，挤得章炳南眉头直皱，连咳了好几声，杨霆越装作没听见，章炳南只得把手肘搁在桌子上，尽力隔开俩人，喵喵有些想笑，他觉得这老爷子挺孩子气的。
越说越投机的两个人不得不把阵地转到了章炳南身后，这时候如果镜头对过去的话，很有喜感，桌子上无奈地半趴着一个怒气冲冲的老头，另外两个评委只能看见半个身子，头都缩在章炳南背后，当然这个场景最后还是被人偷偷拍了下来。
章炳南今天的心情可谓荡到了谷底，身边有两个这么讨人嫌的搭档，台上一个叽叽喳喳像麻雀一样的主持人，还有八个手忙脚乱把场面搅得混乱不堪的外行选手，这一切的一切都令他想拂袖而去，章炳南后悔万分，就不该为了一时之气，跑来找罪受，他都这把年纪了，早该把自己摆在一个万人仰望的高度上，而不是亲自去淌浑水，此刻他的心里竟也生出几分失意的惆怅来，真是世风日下，今不如昔啊。
李喵喵觉得章炳南会不满也不是没有原因的，他要不是一直在跟杨霆越探讨，也几乎看不下去，之前确实知道这个时代的人厨艺基础差，可没想到会差到这种程度，上面这些还是进入半决赛的，被淘汰的那些简直不敢想象。
食物的烹饪方法有几十种，当然地区国家不同，各有偏重，喵喵也只是会其中的一部分，可在他看来，这些选手连最基本的煸、煎、炒、煮、炸、蒸、焖、炖、烩、烤这些都分不清楚，还有调料也是，似乎认为放的品种越多，味道就越好，除了那两个少妇，大多数人把醋、酱油、盐、糖等都胡乱往里倒，放的顺序也不对，还有葱、姜、蒜、椒调味四君子，他真想提醒选手一声，不仅炒蔬菜很少用到这些，就连荤菜也不是都要用上的，但他眼下是个评委，只能坐在一边干着急。
杨霆越见李喵喵摇了摇头，也顺势看了两眼，倒没觉得有什么奇怪，业余选手手法比不上专业厨师熟练是很正常的。
“怎么啦？”他问。
喵喵指指选手的方向，说：“那些放错了。”
杨霆越以为自己疏漏了，又回头看了一会儿，不解道：“哪里放错了？”
李喵喵沉默了片刻，杨霆越这么问，他乍听之下是很奇怪的，可随即就想到了在外用餐时那些稀奇古怪的口感，他迟疑了一下，才解释道：“调味是菜肴烹饪的关键之一，并不是说放的调料越多，滋味就越好，而是要相互调和，达到一个最佳平衡点，这样不仅能去除有些食材中的异味，还可以烘托出它们各自的特色，配比要适当，顺序有先后，因材而放，不能喧宾夺主……”
两个人缩在章炳南身后讲话，喵喵因为怕老爷子嫌烦，声音放得非常轻，没想到这时章炳南忽然哼哼了一声，嘀咕道：“说来说去也是空谈。”
杨霆越嘴角扭曲了一下，强忍着没笑出来，敢情这老头耳朵一直竖着呢，喵喵倒没笑，他把音量放大了一点，继续说道：“我简单举个例子，海鲜，比较腥寒，烹饪时适宜多放点葱姜，不仅解腥，葱姜还可以缓和寒性，暖胃助消化，防止过敏，烹饪禽类时应多放蒜，两者相辅相成，味道会更好，其实，海河鲜、鸡肉、蛋、新鲜蔬菜等，这些本身就有其特有的鲜味，调味时应清淡，不要过量，否则就掩盖了他们天然的美味，当然，这些并不是绝对的，具体情况具体分析，还要看采用哪种烹饪手法，还比如说肉类……有些食材在烹饪前就需要预先调味，有些则可以在烧好后再浇上调味汁，哦，杨大哥，我是不是说得很隆！
李喵喵讲到自己感兴趣的话题，几乎忘了时间，等醒过神，才发现另外两个人一直没吭声，章炳南背对着他，前面也没怎么说过话，倒没什么，可杨霆越直愣愣地盯着他，喵喵心想，是不是自己话太多了，别人不爱听，又不好意思打断啊。
“啊，啊，没有没有。”
正在这时，听到主持人宣布所有选手的作品都完成了，杨霆越做了个待会儿再聊的手势，两人赶紧坐好。
八名选手把烧好的作品放到旁边的餐桌上，盘子上贴着各自的编号，这些人有的踌躇满志，有的忐忑不安，有的两眼冒光，有的灰心丧气。
三位评委走上前，最先两份是两名少妇包的包子，形状有点奇怪，第一盘明显是菜包，因为外皮上沾上了许多菜末，显得有些脏兮兮的。
章炳南嫌弃地看了一眼，没有动手，杨霆越示意李喵喵先来，喵喵还没吃，就知道这皮子是发僵了，而且没有蒸熟，但他还是夹起一个，咬了一口，见那名选手一脸期盼地看着自己，想了想，没有说好与坏，而是微笑地看着她说：“馅料挺入味的，下次呢，你和面的时候水不要一次性放下去，可以分几次放，前几次用温水，二次发酵时，温度不要太高，室温就可以了，你这么试试看，说不定效果会比这次更好，如果有不清楚的，也可以在网上给我留言。”
章炳南神情复杂地看了他一眼，脸色有些暗沉。
那少妇连连点头，杨霆越也聪明得没去动那盘包子，到了第二盘，他不好意思还让李喵喵先来，看章炳南依然无动于衷，便自己夹了一个，喵喵跟着也夹了一个。
这盘包子虽然模样也不好看，但好在馅料没有跑到包子皮上，干干净净的，面皮发的也算蓬松，杨霆越咬了一小口，品了品，又咬了一口，“唔，不错。”
李喵喵也觉得不错，虽然还有许多需要改进的地方，可至少它是熟的，最难得的是，这种馅料喵喵从来没教过，是选手自己创新的，虽然酸了点，但有一股果香味。
“你是怎么想到的？”喵喵问她。
那女人见两个评委都喜欢，激动得很，语速很快地介绍起她的这种创新，原来，有人送了他们家一篮苹果，收着收着就忘了，等想起来才发现烂了好多，她又不舍得扔，就把剩下干瘪的苹果全都打碎了，加点糖，包包子，雪球老师说过，馅料可以充分发挥想象力，没有局限性，没想到味道不错，家里人都挺喜欢的。
喵喵又给了她一点建议，章炳南见俩人都说不错，才小尝了一口，不吭声，勉为其难地点点头，虽说还过得去，但其实章炳南对这两名女选手的选择是很不能理解的，明明有全自动的发面机，非得手工发面，费时间费功夫不说，效果还差强人意。
当然，他知道这两个是李喵喵的拥趸者，原先还打算借此机会批评两句，可一想到刚才在评委席上李喵喵侃侃而谈的那番话，他喉结动了动，暂时克制住了。
接下来六名选手烧的全是菜，李喵喵一盘一盘仔细尝过去，他不知道应该怎么评定，因为既没有色，也说不出具体的味道，火候不是太生就是太过，调味料的味道盖过食材本身，倒是章炳南和杨霆越，开始仔细品尝起来。
走到最后一盘，喵喵知道这是张永的，张永烧得是煮肉圆，调料同样放多了，但是他肉糜的处理方法完全按照李喵喵当初教的，慢慢嚼下去，就会发现这肉圆不粉不粘，不油不腻，十分筋道。
杨霆越直说好吃，他很惊奇这名业余选手，虽然肉圆的卖相不好，味也一般，但猪肉竟然可以绞得这么香的，还是第一次见。
章炳南的拿手菜就是烧肉圆，艾薇儿就是跟他学的，听杨霆越这般评价，本不以为然，可等他自己尝了之后也震惊了。
“你剩下的肉糜拿给我看！”章炳南第一次开口问选手问题，语气中竟带着一丝迫切。
上来的八个选手五男三女, 真正的贫民或许只有张永一个，所有人尽管都穿着印着广告的围裙, 但还是能看出那些人衣饰上精致考究的地方，要说大富大贵倒也未必全是, 可起码是能经常吃得起土基蔬果和新鲜荤腥的家庭里出来的，约占总人口二分之一的贫民从一开始就已经输在了起跑线上，能剩下一个张永已经很不错了。
但这次大赛能吸引这么多专业及非专业人士的踊跃报名参加，这本身就是一个进步，只要有进步，就会有改变，张永的出现已经让许多收看节目的观众感到为之振奋, 这也就是为什么后来艾薇儿想在张永比赛的过程中进行干扰而没有成功的原因, 一个张永代表了近二分之一民众的心愿，这个力量是巨大的，无论是赞助商还是大赛组委会都不会忽略轻视这一点。
这些进入半决赛的选手或多或少都受到过雪球老师的影响，不一定是粉丝, 但至少也看过他几堂课, 原先八个人里有五个人采用了雪球老师的教学菜谱，有做点心的，有做豆腐菜的，前几天传出消息，说雪球老师是评委之一，他们还暗自庆幸了一下，可随即又得知章炳南也是评委, 他们就犹豫了，就算在一个评委面前得了高分，但在另一个评委面前得个低分，这么一平差，几乎没有任何优势，若是雪球老师再公正严格些，第三位评委思想摇摆些，这仅有的一点优势也就荡然无存了。
所以几经考虑，有三个人临时改了预先准备好的自选菜，转而向家中的厨师学了一手。坚持做雪球老师菜谱的就是那两个少妇，她们是忠实的粉丝，获不获奖对人家来说不是关键，能看到偶像才是最满足的。
张永心里有些纠结，因为李喵喵亲口告诉过他，自己不太会做菜，但没想到他就是大名鼎鼎的雪球老师，之前一点口风都没有露，张永心里有点受伤，是喵喵不愿教自己，还是另有隐情呢，他愣了一会儿，直到听到粉碎机的声音，才回过神，对啊，李喵喵不是那种人，如果他不愿教自己，那一开始也不会教自己刀工，不要想太多，眼前的比赛才是最重要的，其他事可以等以后再说，他抬头看了喵喵一眼，也投入到了紧张的比赛氛围中。
喵喵大致能猜到朋友的想法，一开始张永提出那个问题时，他还不知道喵卡星球的整体厨艺水平，才会那么回答，而这之后，为什么没说，有很多因素，其中之一就是时机未到，张永还在练习刀工，他并不清楚张永在这条路上能坚持多久，而他自己对收不收徒弟也一点概念都没有，喵喵不希望因为这引起朋友之间的嫌隙，张永那一眼里有着信任，让他放下心来。
趁着选手们热火朝天地在忙，杨霆越看了看他们这一桌，说鸦雀无声似乎有点过，但至少也是泾渭分明，明眼人都能看出来冷场了，这点杨霆越有心理准备，此次大赛组委会的主席跟杨霆越的关系很好，请他来既是考虑到杨霆越的身份，又希望他能起到调节气氛的作用，不过这座位安排得也太坑爹了。
他试着跟身边的章炳南搭讪了几句，俩人以前也不是很熟，仅在社交场合见过几次，章炳南这人连自家的徒弟都不敢跟他多亲近，更别说外人了，杨霆越这种性格的人，在他不冷不热拿腔拿调的哼哈之下，也感到索然无味，这老头，真是屎坑里的石头，又臭又硬，杨霆越暗骂了一句，把目标转到了李喵喵身上。
喵喵虽然不善言辞，但有问有答，表情诚挚，长得又讨喜，即使杨霆越越界问到了一些别的厨师很忌讳的手艺方面的问题，他也没有回避其词，而是很认真地把自己的理解和看法说出来，令杨霆越对他的好感度大增，他渐渐把肥胖的身子横过去，挤得章炳南眉头直皱，连咳了好几声，杨霆越装作没听见，章炳南只得把手肘搁在桌子上，尽力隔开俩人，喵喵有些想笑，他觉得这老爷子挺孩子气的。
越说越投机的两个人不得不把阵地转到了章炳南身后，这时候如果镜头对过去的话，很有喜感，桌子上无奈地半趴着一个怒气冲冲的老头，另外两个评委只能看见半个身子，头都缩在章炳南背后，当然这个场景最后还是被人偷偷拍了下来。
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食物的烹饪方法有几十种，当然地区国家不同，各有偏重，喵喵也只是会其中的一部分，可在他看来，这些选手连最基本的煸、煎、炒、煮、炸、蒸、焖、炖、烩、烤这些都分不清楚，还有调料也是，似乎认为放的品种越多，味道就越好，除了那两个少妇，大多数人把醋、酱油、盐、糖等都胡乱往里倒，放的顺序也不对，还有葱、姜、蒜、椒调味四君子，他真想提醒选手一声，不仅炒蔬菜很少用到这些，就连荤菜也不是都要用上的，但他眼下是个评委，只能坐在一边干着急。
杨霆越见李喵喵摇了摇头，也顺势看了两眼，倒没觉得有什么奇怪，业余选手手法比不上专业厨师熟练是很正常的。
“怎么啦？”他问。
喵喵指指选手的方向，说：“那些放错了。”
杨霆越以为自己疏漏了，又回头看了一会儿，不解道：“哪里放错了？”
李喵喵沉默了片刻，杨霆越这么问，他乍听之下是很奇怪的，可随即就想到了在外用餐时那些稀奇古怪的口感，他迟疑了一下，才解释道：“调味是菜肴烹饪的关键之一，并不是说放的调料越多，滋味就越好，而是要相互调和，达到一个最佳平衡点，这样不仅能去除有些食材中的异味，还可以烘托出它们各自的特色，配比要适当，顺序有先后，因材而放，不能喧宾夺主……”
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杨霆越嘴角扭曲了一下，强忍着没笑出来，敢情这老头耳朵一直竖着呢，喵喵倒没笑，他把音量放大了一点，继续说道：“我简单举个例子，海鲜，比较腥寒，烹饪时适宜多放点葱姜，不仅解腥，葱姜还可以缓和寒性，暖胃助消化，防止过敏，烹饪禽类时应多放蒜，两者相辅相成，味道会更好，其实，海河鲜、鸡肉、蛋、新鲜蔬菜等，这些本身就有其特有的鲜味，调味时应清淡，不要过量，否则就掩盖了他们天然的美味，当然，这些并不是绝对的，具体情况具体分析，还要看采用哪种烹饪手法，还比如说肉类……有些食材在烹饪前就需要预先调味，有些则可以在烧好后再浇上调味汁，哦，杨大哥，我是不是说得很隆！
李喵喵讲到自己感兴趣的话题，几乎忘了时间，等醒过神，才发现另外两个人一直没吭声，章炳南背对着他，前面也没怎么说过话，倒没什么，可杨霆越直愣愣地盯着他，喵喵心想，是不是自己话太多了，别人不爱听，又不好意思打断啊。
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正在这时，听到主持人宣布所有选手的作品都完成了，杨霆越做了个待会儿再聊的手势，两人赶紧坐好。
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三位评委走上前，最先两份是两名少妇包的包子，形状有点奇怪，第一盘明显是菜包，因为外皮上沾上了许多菜末，显得有些脏兮兮的。
章炳南嫌弃地看了一眼，没有动手，杨霆越示意李喵喵先来，喵喵还没吃，就知道这皮子是发僵了，而且没有蒸熟，但他还是夹起一个，咬了一口，见那名选手一脸期盼地看着自己，想了想，没有说好与坏，而是微笑地看着她说：“馅料挺入味的，下次呢，你和面的时候水不要一次性放下去，可以分几次放，前几次用温水，二次发酵时，温度不要太高，室温就可以了，你这么试试看，说不定效果会比这次更好，如果有不清楚的，也可以在网上给我留言。”
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那少妇连连点头，杨霆越也聪明得没去动那盘包子，到了第二盘，他不好意思还让李喵喵先来，看章炳南依然无动于衷，便自己夹了一个，喵喵跟着也夹了一个。
这盘包子虽然模样也不好看，但好在馅料没有跑到包子皮上，干干净净的，面皮发的也算蓬松，杨霆越咬了一小口，品了品，又咬了一口，“唔，不错。”
李喵喵也觉得不错，虽然还有许多需要改进的地方，可至少它是熟的，最难得的是，这种馅料喵喵从来没教过，是选手自己创新的，虽然酸了点，但有一股果香味。
“你是怎么想到的？”喵喵问她。
那女人见两个评委都喜欢，激动得很，语速很快地介绍起她的这种创新，原来，有人送了他们家一篮苹果，收着收着就忘了，等想起来才发现烂了好多，她又不舍得扔，就把剩下干瘪的苹果全都打碎了，加点糖，包包子，雪球老师说过，馅料可以充分发挥想象力，没有局限性，没想到味道不错，家里人都挺喜欢的。
喵喵又给了她一点建议，章炳南见俩人都说不错，才小尝了一口，不吭声，勉为其难地点点头，虽说还过得去，但其实章炳南对这两名女选手的选择是很不能理解的，明明有全自动的发面机，非得手工发面，费时间费功夫不说，效果还差强人意。
当然，他知道这两个是李喵喵的拥趸者，原先还打算借此机会批评两句，可一想到刚才在评委席上李喵喵侃侃而谈的那番话，他喉结动了动，暂时克制住了。
接下来六名选手烧的全是菜，李喵喵一盘一盘仔细尝过去，他不知道应该怎么评定，因为既没有色，也说不出具体的味道，火候不是太生就是太过，调味料的味道盖过食材本身，倒是章炳南和杨霆越，开始仔细品尝起来。
走到最后一盘，喵喵知道这是张永的，张永烧得是煮肉圆，调料同样放多了，但是他肉糜的处理方法完全按照李喵喵当初教的，慢慢嚼下去，就会发现这肉圆不粉不粘，不油不腻，十分筋道。
杨霆越直说好吃，他很惊奇这名业余选手，虽然肉圆的卖相不好，味也一般，但猪肉竟然可以绞得这么香的，还是第一次见。
章炳南的拿手菜就是烧肉圆，艾薇儿就是跟他学的，听杨霆越这般评价，本不以为然，可等他自己尝了之后也震惊了。
“你剩下的肉糜拿给我看！”章炳南第一次开口问选手问题，语气中竟带着一丝迫切。