第178章 大荒山能不能搞特色养殖
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马大爷、马二爷、吴友德他们几个老同志，一边回忆往事，一边也在向我们介绍大荒山的特产。起合林能将马蜂喂养成功，形成商品。谁说蚂蚱就不能喂养，形成商品呢？俗话说，靠山吃山，靠水吃水。饮食文化有非常鲜明的地域特色。说不定这些快要消失的特色饮食，也能吸引游客，服务大荒山旅游呢。
马大爷今天兴致非常高。他喝完了杯中的酒，示意我再给他倒半杯。我给他倒了酒，马大爷接着说：“干柴里，会生柴虫，柴虫个头有蚕那么大。上山去找柴，把干松树用斧子劈开，柴虫就现原型了，或是掉在地上，或是头钻在柴里，尾巴在外面蠕动。赶紧去抓住，装在口袋里，拿回家去，用火烤来吃，吃起来有一股柴的清香。”
我说：“柴虫我知道，学名叫蛴螬。”
马二爷说：“蝼蛄也是一味中药，我们叫它小土狗。它在田埂上打洞，让稻田渗水，对农业生产有害，捉了来烤起吃，也很香。”
老刘老师说：“金龟子我们老家叫蝗虫。初夏的傍晚，成群的金龟子就从地下钻出来，飞到玉米苗、桃树、李子树、核桃树、柿子树上，啃吃树叶。金龟子个头大，数量多，奶奶带着我去捉，但捉来主要是喂鸡。奶奶对我说，这蝗虫用油炸出来香得很呢。在我们这一代，没人食金龟子了，但在奶奶她们那一代，在艰苦岁月里，她们吃是过金龟子。”
我听了老刘老师的介绍，身上感觉起了鸡皮疙瘩。我说：“金龟子肯定是不能吃的哦。”
吴友德说：“以前还有人吃蟋蟀呢。蟋蟀是一种躲在土块和石头块下面的昆虫，我们叫蛐蛐。我母亲给我讲过一个故事，说在集体劳动的时候，中午休息，村里的老文大爹就从土块里，抓住一只蛐蛐，掐去翅膀后，放到嘴里，嚼吃了。”
马大爷说：“我们长山沟、小箐沟的溪流中，翻开石头，就会看到螃蟹，这种螃蟹个头不大，八十年代初，还比较多，小半天能捉到两三斤，拿回家，洗尽，用油炸，虽然要用很多的猪油，但炸出来的螃蟹也很好吃。”
我说：“螃蟹是好东西哦，阳澄湖的大闸蟹，几十元一只。你们小溪里的螃蟹，也是能人工饲养的。这像马蜂一样，也是一条致富路径。”
老丁说：“记忆中，我们小时候，家乡的溪水明亮清澈，小鱼在期间流动，有小虾在期间爬行，有青蛙在溪坎上鸣叫，有蝌蚪在水底小憩。长山沟、木家沟、小箐沟、大梁箐沟、出水处沟、滑石板沟，蛮子沟构成的溪流水系，养育着竹子箐的父老乡亲。水是生命之源源。对于我们小孩子来讲，记忆更深的是这些沟渠里的石蚌。石蚌生活在淡水中，平常躲在石洞中，夜晚出来捉虫子吃。我二叔带着我，顺沟捉石蚌，二叔把手伸进水里的石头缝里，竭尽全力，尽量向里掏，一会儿把石蚌掏出来了。”
老刘老师说：“小时候，大叔带着我到比较远的大庆河沟去捉石蚌，有时能捉好几斤，用蛇皮口袋装着，提回家来，收拾干净，打了油锅，呛了辣椒节、花椒、生姜片，倒进清水，下石蚌、酸菜，等锅开了，再下香葱，芜荽、盐。然后起锅，吃起来鲜香爽嫩。一直到我上了中学，以及后来参加工作了，我偶尔都还和儿时的玩伴们一起，有空就去沟里捉石蚌，既是留恋它的鲜美，也是休闲娱乐。”
董医生说：“石蚌学名叫林蛙，早就实现了人工养殖了，不过需要办理养殖许可证。大荒山溪流清澈，今后养殖石蚌应该能行。”
我说：“虹鳟鱼就是高寒鱼类，在我国南方很难养殖。可以用大荒山的高山流水来养。”
马大爷说：“中元节过后，稻田要挖谷沟，排干田里的水，大的田都要挖横沟和纵沟。如果田里养得有鱼，那时就是捉鱼的时候，先把沟挖好，等田里的水先流到沟里，过一天再放田水，这时鱼就从田里到了沟中，边放水边捉。我家的顺河田有一丘会出水，适合养鱼。记忆中养过一年鱼，挖谷沟时，我满怀期待，跟我儿子一起，提了水桶，准备捉鱼。但结果很让我失望，田里没有几条鱼。我儿子说，下大雨时，鱼都跳田埂逃跑了。后来我家就再也没养过鱼了。”
老丁说：“稻田养鱼也是可行的，只是你们茅草坪村稻田太少。”
老刘老师说：“排了水的谷田沟里，有黄鳝和泥鳅，小时候，小长员我们几个放了学就到田里去捉，有时我爹和我妈在干农活时，顺便也会捉到几条，带回来烤了给我吃。黄鳝有浓烈的土醒味，在当时我只喜欢烤了吃，泥鳅可以用油炸，炸脆了吃。”
董医生说：“我的一个朋友，就在养殖黄鳝和泥鳅，效益非常好。村民想养殖黄鳝和泥鳅的，可以去学习。”
马大爷说：“现在国家要求要保护野生动物。刚解放那时，我还很小。大荒山松林里，有野鸡、野兔，斑鸠，我时常跟随我大叔和二叔上山去打猎。大叔二叔都是打猎能手，经常能打到野鸡、野兔、斑鸠，拿回来，煮了汤，一大家子人都聚在一起吃，有说有笑，很是温馨。有一回我亲自打到一只野兔，很是高兴，走累了，还没下山，我们一群人将野兔收拾好，架起火，在野外将野兔烤了来吃。”
老刘老师说：“很多年前，在我们老家，我见过用网打野兔的。网有60-100米长，找到可能有野兔的山坡或山沟，用撑杆支好网，留下一人守网，其他人则用树枝或石头驱赶树丛中的野兔，野兔受到惊吓，跳出来，往山上逃跑，撞了网，撑杆倒下，兔子就被网住了。野兔肉可炒可煮，肉味鲜美。”
马大爷说：“包产到户后，村民们都在忙活自己的事，没有心思打鸟摸鱼。特别是现在，生活条件好了，想吃肉，有腊肉火腿。想吃鸡，自家院里有，捉来杀起就行。想吃鱼，市场上多的是，价格比猪肉还便宜。”
我说：“兔子的饲养技术已经非常成熟，所说成都人每年要吃掉上亿只兔子。野鸡的饲养也比较普遍了。这些特色养殖大荒山都有条件。关键是如何引导村民的问题。”
马大爷、马二爷、吴友德他们几个老同志，一边回忆往事，一边也在向我们介绍大荒山的特产。起合林能将马蜂喂养成功，形成商品。谁说蚂蚱就不能喂养，形成商品呢？俗话说，靠山吃山，靠水吃水。饮食文化有非常鲜明的地域特色。说不定这些快要消失的特色饮食，也能吸引游客，服务大荒山旅游呢。
马大爷今天兴致非常高。他喝完了杯中的酒，示意我再给他倒半杯。我给他倒了酒，马大爷接着说：“干柴里，会生柴虫，柴虫个头有蚕那么大。上山去找柴，把干松树用斧子劈开，柴虫就现原型了，或是掉在地上，或是头钻在柴里，尾巴在外面蠕动。赶紧去抓住，装在口袋里，拿回家去，用火烤来吃，吃起来有一股柴的清香。”
我说：“柴虫我知道，学名叫蛴螬。”
马二爷说：“蝼蛄也是一味中药，我们叫它小土狗。它在田埂上打洞，让稻田渗水，对农业生产有害，捉了来烤起吃，也很香。”
老刘老师说：“金龟子我们老家叫蝗虫。初夏的傍晚，成群的金龟子就从地下钻出来，飞到玉米苗、桃树、李子树、核桃树、柿子树上，啃吃树叶。金龟子个头大，数量多，奶奶带着我去捉，但捉来主要是喂鸡。奶奶对我说，这蝗虫用油炸出来香得很呢。在我们这一代，没人食金龟子了，但在奶奶她们那一代，在艰苦岁月里，她们吃是过金龟子。”
我听了老刘老师的介绍，身上感觉起了鸡皮疙瘩。我说：“金龟子肯定是不能吃的哦。”
吴友德说：“以前还有人吃蟋蟀呢。蟋蟀是一种躲在土块和石头块下面的昆虫，我们叫蛐蛐。我母亲给我讲过一个故事，说在集体劳动的时候，中午休息，村里的老文大爹就从土块里，抓住一只蛐蛐，掐去翅膀后，放到嘴里，嚼吃了。”
马大爷说：“我们长山沟、小箐沟的溪流中，翻开石头，就会看到螃蟹，这种螃蟹个头不大，八十年代初，还比较多，小半天能捉到两三斤，拿回家，洗尽，用油炸，虽然要用很多的猪油，但炸出来的螃蟹也很好吃。”
我说：“螃蟹是好东西哦，阳澄湖的大闸蟹，几十元一只。你们小溪里的螃蟹，也是能人工饲养的。这像马蜂一样，也是一条致富路径。”
老丁说：“记忆中，我们小时候，家乡的溪水明亮清澈，小鱼在期间流动，有小虾在期间爬行，有青蛙在溪坎上鸣叫，有蝌蚪在水底小憩。长山沟、木家沟、小箐沟、大梁箐沟、出水处沟、滑石板沟，蛮子沟构成的溪流水系，养育着竹子箐的父老乡亲。水是生命之源源。对于我们小孩子来讲，记忆更深的是这些沟渠里的石蚌。石蚌生活在淡水中，平常躲在石洞中，夜晚出来捉虫子吃。我二叔带着我，顺沟捉石蚌，二叔把手伸进水里的石头缝里，竭尽全力，尽量向里掏，一会儿把石蚌掏出来了。”
老刘老师说：“小时候，大叔带着我到比较远的大庆河沟去捉石蚌，有时能捉好几斤，用蛇皮口袋装着，提回家来，收拾干净，打了油锅，呛了辣椒节、花椒、生姜片，倒进清水，下石蚌、酸菜，等锅开了，再下香葱，芜荽、盐。然后起锅，吃起来鲜香爽嫩。一直到我上了中学，以及后来参加工作了，我偶尔都还和儿时的玩伴们一起，有空就去沟里捉石蚌，既是留恋它的鲜美，也是休闲娱乐。”
董医生说：“石蚌学名叫林蛙，早就实现了人工养殖了，不过需要办理养殖许可证。大荒山溪流清澈，今后养殖石蚌应该能行。”
我说：“虹鳟鱼就是高寒鱼类，在我国南方很难养殖。可以用大荒山的高山流水来养。”
马大爷说：“中元节过后，稻田要挖谷沟，排干田里的水，大的田都要挖横沟和纵沟。如果田里养得有鱼，那时就是捉鱼的时候，先把沟挖好，等田里的水先流到沟里，过一天再放田水，这时鱼就从田里到了沟中，边放水边捉。我家的顺河田有一丘会出水，适合养鱼。记忆中养过一年鱼，挖谷沟时，我满怀期待，跟我儿子一起，提了水桶，准备捉鱼。但结果很让我失望，田里没有几条鱼。我儿子说，下大雨时，鱼都跳田埂逃跑了。后来我家就再也没养过鱼了。”
老丁说：“稻田养鱼也是可行的，只是你们茅草坪村稻田太少。”
老刘老师说：“排了水的谷田沟里，有黄鳝和泥鳅，小时候，小长员我们几个放了学就到田里去捉，有时我爹和我妈在干农活时，顺便也会捉到几条，带回来烤了给我吃。黄鳝有浓烈的土醒味，在当时我只喜欢烤了吃，泥鳅可以用油炸，炸脆了吃。”
董医生说：“我的一个朋友，就在养殖黄鳝和泥鳅，效益非常好。村民想养殖黄鳝和泥鳅的，可以去学习。”
马大爷说：“现在国家要求要保护野生动物。刚解放那时，我还很小。大荒山松林里，有野鸡、野兔，斑鸠，我时常跟随我大叔和二叔上山去打猎。大叔二叔都是打猎能手，经常能打到野鸡、野兔、斑鸠，拿回来，煮了汤，一大家子人都聚在一起吃，有说有笑，很是温馨。有一回我亲自打到一只野兔，很是高兴，走累了，还没下山，我们一群人将野兔收拾好，架起火，在野外将野兔烤了来吃。”
老刘老师说：“很多年前，在我们老家，我见过用网打野兔的。网有60-100米长，找到可能有野兔的山坡或山沟，用撑杆支好网，留下一人守网，其他人则用树枝或石头驱赶树丛中的野兔，野兔受到惊吓，跳出来，往山上逃跑，撞了网，撑杆倒下，兔子就被网住了。野兔肉可炒可煮，肉味鲜美。”
马大爷说：“包产到户后，村民们都在忙活自己的事，没有心思打鸟摸鱼。特别是现在，生活条件好了，想吃肉，有腊肉火腿。想吃鸡，自家院里有，捉来杀起就行。想吃鱼，市场上多的是，价格比猪肉还便宜。”
我说：“兔子的饲养技术已经非常成熟，所说成都人每年要吃掉上亿只兔子。野鸡的饲养也比较普遍了。这些特色养殖大荒山都有条件。关键是如何引导村民的问题。”