第090章 商业街流小吃（二）
推荐阅读：风起龙城、第九特区、神级影视大穿越、汉化大师、逆行诸天万界、我一个人砍翻末世、蜀山道主、我的分身帝国、从同福开始、无耻术士
一秒记住【25中文网 www.25zw.net】，精彩小说无弹窗免费阅读！
远月学园。
「是时候准备了，远月十杰评审会！」
冈本小次郎穿着整齐的夏季短装校服，神情严肃地在走廊上步行着，身边还有戴着眼镜的小东一郎。
「这点我知道的，难得的假期，就不能让我去品尝多一点美食吗？」
「没办法，这是我们的工作职责！」
谁不想利用假期的时间，特别是半个月，都能去很多地方了，冈本小次郎还想开垦一个番薯地呢！
「算了，反正到了秋季选拔赛之后，我们就能轻松点，不过，轻松也是在选拔赛之后。」
小东一郎叹了口气，在接下来的时间里，他们还要给高等部一年级新生来挑选，数百个学生中，最适合参加选拔赛初赛的几十名厨师。
在他心中，有着几个最值得戏弄的人选，真期待在秋季选拔赛看待他们落败的样子。
大门打开，远月十杰的其余八位早早就在等待。
「我们来迟了，可以准备开始。」
……
「多么新鲜肥美的虾仁啊~」
齐双叶看着盆子里的一块冰冻了的虾仁，价格很值，大量进购还打了九折，一块钱最低成本一只虾仁。
「那当然，我们要买就买好的虾仁，少了处理的工作，只需要解冻下来，就可以做成只有我们商业有的风味了。」
在这美食镇中，鲜虾的供应市场不多，毕竟主吃不是海鲜，而且成本可能还比鸡排贵，大老远运回来，费掉成本都多。
而商业街的供应却十分方便，能与商城又得一比得食材。
林司星想到这点子其实并非偶然，以前他看过利用虾仁做成章鱼小丸子的风味，将计就计把虾仁作为食材。
虾仁这一种食材，本身选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉，省去这些工作，林司星可以说，做出来只需要三分钟的时间。
这里的三分钟不是一个，而是采用今天在商业街买的章鱼小丸子机，还是双板的，这样可以做出几十个，三分钟几十个，无论是时间上和速度上，比起手抓饼要快。
林司星看准的就是这点，手抓吃起来虽然不油腻，却没有那种浓郁的口感，现在他们所做的，也许能够超越并包含手抓饼所拥有的精髓。
「首先，我们把虾仁给剁成小块，马蹄也要剁成丁。」
林司星安排了分工，蓝小绊打蛋，齐双叶负责虾仁和马蹄切成小块。
食材上是三个主要，第一是虾仁的嫩脆，第二是马蹄的爽脆，第三是蛋的嫩滑，这样的料理看起来不是很香很美味吗？
单是听着就感觉想流口水了，到底是怎样一个味道，人们绝对会抱有这种好奇心的。
马蹄本身叫荸荠，又名叫水栗、乌芋、菩荠等，单子叶莎草科，是为多年生宿根性草本植物，刚好是产于中国，不过在全世界广布罢了。
在自己的国家全国各地都有栽培，主要以热带和亚热带地区为多，别看外表皮色紫黑，它的肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
有着这种功效，和虾仁结合起来，嚼劲丝毫不逊色于手抓饼。
等两女处理好了其他的一切，林司星便开始了制作小吃。
「把搅拌均匀的蛋浆倒入，放入虾仁和马蹄的混合体，量足够的话，让人看起来很满足。」
三十秒的时间就可以翻转了，再倒入蛋浆，直接形成与丸子形状，慢慢的转动几次，外面金黄色带着一点焦色，预计三分钟，两分半钟就做好了。
利用内部的余热，虾仁和马蹄在高温下，根本不需要多长时间。
「一排六个章鱼小丸子，新鲜出炉，放上柴鱼片，沾点色拉，加入点香草，一道完美香飘飘的虾扯蛋完成。」
林司星得意地把试做品端了上来，看起来硕大饱满的样子，很香很美味，就是不知道好不好吃。
「瞎扯淡？」
少女们怀疑自己是不是听错了，瞎扯淡？那个不是胡说八道，睁眼说瞎话的意思吗？怎么和料理组合在一起了。
「对，虾扯蛋！这名字不好听吗？虾仁和蛋的共通名字，虾--扯--蛋。」
「你脑子秀逗了吧！不管怎样，先试吃一下。」
齐双叶用竹签戳起，不仅没有爆出汁水来，反而是竹签封住了那一个小口。
「小心烫啊，你们！」
外表可凉，但主要成分是内部，热量很充足，一口肯定是吃不掉，最佳吃法先是咬一小口，把热气全部释放出来，再一口把它吃掉。
「呼~呼~」
蓝小绊咬了一小口，脆脆的蛋皮面衣，内沾着虾仁和马蹄的香味，吹了吹，直接吃掉。
「唔唔唔~~~好香好吃！」
这和以前的鲜汁在里面爆开，像要把人的衣服拉扯撕裂开来，
「马蹄的甘甜和虾仁的鲜美完整组合在了一起，一口吃掉，里面包裹的香甜会与外表的色拉，柴鱼片混合，把味道提升到极致。」
齐双叶竟然吃到了比起她想的彩椒肉卷更强烈的料理，所谓的强烈，就是对人的口腔、大脑冲击的味道要有着强烈的反应。
而别看这虾扯蛋好像是黄金鱼蛋的模样，外表的蛋面衣香脆可口，里面被切碎的马蹄和虾仁肉沫才是真正的主角。
「这个夹心肉丸有异曲同工之处，牛肉丸为何那么美味，就是因为选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀，两把重量3公斤左右，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌十几分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里。」
林司星是根据这个模式去创造肉馅，而牛肉丸需要用慢火煮丸差不多十分钟，才能捞起，食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
而虾扯蛋只需要倒入蛋液加入肉馅，翻转几下，包裹成肉丸形状就完美了，至于佐料就是根据自己不同风格，味道来调配。
现在只是试做品。后面会大幅度增加风味，在原材料不变的情况下，林司星可以加其他佐料来烧成虾扯蛋。
「这一定可以大卖，毫无疑问！」
齐双叶忍不住再吃了一颗，无论怎么吃，味道鲜美，马蹄汁和虾仁的味道弥漫口腔，配搭香草的清新，更加的畅快了。
可以说，这一种小吃是能够让人随心所欲、畅快品尝的美味。
「既然二叶你都承认这料理的美味，那就决定这个了，虾扯蛋这个名字特别的新鲜，令人好奇得想一探究竟。」
林司星对自己的料理起名很有自信，却被金发双马尾萝莉给怼了。
「你这家伙想的名字能不能好听一些，扯淡的名字。」
「我觉得很不错啊，小绊，你说是吧！」
「嗯！」
然而蓝小绊还在戳着虾扯蛋来吃，根本不值得他们在吵什么。
「喂，小绊，你也不要总是听他胡说八道。」
「二叶，就这样决定了，名字怎么也得新鲜点嘛，正常的说法很老土呢！」
「我……」
齐双叶鼓着嘴，随即泄气，无力反驳林司星的这番话了。
「你要怎样就怎样吧，我就觉得怪怪的，正常来说，人们都会因为这名字而凑近来看看，达到听觉问题的效果。」
虽然心中很不愿意林司星起名字，但是嘛，自己也不能因为意气用事，也就罢了，虾扯蛋其实也还好，并没有什么特别难听。
别人要是走近一看，原来是虾扯蛋，应该会哄笑起来，这名字太逗了。
「小吃的对抗是有了着落，最后的问题是，我们要怎么去包装好这小吃，让人更加方便食用，做出商业街流的小吃。」
齐双叶静心下来后，料理是有了，可面对包装方式，那也是一个大问题。
「传统的包装方式，一般是用盒子装好，只不过，这样就得两手来食用，如果可以像手抓饼单手拿着食用，又不能像烤串那般的话……」
「我们可以考虑把面饼裹着六颗虾扯蛋，面饼薄而不会影响口感，这样一来，不需要用到竹签，也不需要过大的包装纸，吃完之后，还能折叠起来，找机会丢了包装纸，这个如何？」
「好像很不错的样子，我们就试试吧，不过，我们那之前，先弄几个料理小吃样式出来，第一是便携式，第二是直接食用，为了保持公平，直接食用就少一颗，带回家的那种就多一颗，区别少于面饼。」
「这样也行，那就按照这个方案进行吧！」
决定好了的料理，林司星等人又开始投入了制作料理小吃的忙碌中去，唯独蓝小绊优哉游哉地做试吃的评审员。
「我会加油试吃的！」
蓝小绊小脸露出了淡淡的笑容。
远月学园。
「是时候准备了，远月十杰评审会！」
冈本小次郎穿着整齐的夏季短装校服，神情严肃地在走廊上步行着，身边还有戴着眼镜的小东一郎。
「这点我知道的，难得的假期，就不能让我去品尝多一点美食吗？」
「没办法，这是我们的工作职责！」
谁不想利用假期的时间，特别是半个月，都能去很多地方了，冈本小次郎还想开垦一个番薯地呢！
「算了，反正到了秋季选拔赛之后，我们就能轻松点，不过，轻松也是在选拔赛之后。」
小东一郎叹了口气，在接下来的时间里，他们还要给高等部一年级新生来挑选，数百个学生中，最适合参加选拔赛初赛的几十名厨师。
在他心中，有着几个最值得戏弄的人选，真期待在秋季选拔赛看待他们落败的样子。
大门打开，远月十杰的其余八位早早就在等待。
「我们来迟了，可以准备开始。」
……
「多么新鲜肥美的虾仁啊~」
齐双叶看着盆子里的一块冰冻了的虾仁，价格很值，大量进购还打了九折，一块钱最低成本一只虾仁。
「那当然，我们要买就买好的虾仁，少了处理的工作，只需要解冻下来，就可以做成只有我们商业有的风味了。」
在这美食镇中，鲜虾的供应市场不多，毕竟主吃不是海鲜，而且成本可能还比鸡排贵，大老远运回来，费掉成本都多。
而商业街的供应却十分方便，能与商城又得一比得食材。
林司星想到这点子其实并非偶然，以前他看过利用虾仁做成章鱼小丸子的风味，将计就计把虾仁作为食材。
虾仁这一种食材，本身选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉，省去这些工作，林司星可以说，做出来只需要三分钟的时间。
这里的三分钟不是一个，而是采用今天在商业街买的章鱼小丸子机，还是双板的，这样可以做出几十个，三分钟几十个，无论是时间上和速度上，比起手抓饼要快。
林司星看准的就是这点，手抓吃起来虽然不油腻，却没有那种浓郁的口感，现在他们所做的，也许能够超越并包含手抓饼所拥有的精髓。
「首先，我们把虾仁给剁成小块，马蹄也要剁成丁。」
林司星安排了分工，蓝小绊打蛋，齐双叶负责虾仁和马蹄切成小块。
食材上是三个主要，第一是虾仁的嫩脆，第二是马蹄的爽脆，第三是蛋的嫩滑，这样的料理看起来不是很香很美味吗？
单是听着就感觉想流口水了，到底是怎样一个味道，人们绝对会抱有这种好奇心的。
马蹄本身叫荸荠，又名叫水栗、乌芋、菩荠等，单子叶莎草科，是为多年生宿根性草本植物，刚好是产于中国，不过在全世界广布罢了。
在自己的国家全国各地都有栽培，主要以热带和亚热带地区为多，别看外表皮色紫黑，它的肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
有着这种功效，和虾仁结合起来，嚼劲丝毫不逊色于手抓饼。
等两女处理好了其他的一切，林司星便开始了制作小吃。
「把搅拌均匀的蛋浆倒入，放入虾仁和马蹄的混合体，量足够的话，让人看起来很满足。」
三十秒的时间就可以翻转了，再倒入蛋浆，直接形成与丸子形状，慢慢的转动几次，外面金黄色带着一点焦色，预计三分钟，两分半钟就做好了。
利用内部的余热，虾仁和马蹄在高温下，根本不需要多长时间。
「一排六个章鱼小丸子，新鲜出炉，放上柴鱼片，沾点色拉，加入点香草，一道完美香飘飘的虾扯蛋完成。」
林司星得意地把试做品端了上来，看起来硕大饱满的样子，很香很美味，就是不知道好不好吃。
「瞎扯淡？」
少女们怀疑自己是不是听错了，瞎扯淡？那个不是胡说八道，睁眼说瞎话的意思吗？怎么和料理组合在一起了。
「对，虾扯蛋！这名字不好听吗？虾仁和蛋的共通名字，虾--扯--蛋。」
「你脑子秀逗了吧！不管怎样，先试吃一下。」
齐双叶用竹签戳起，不仅没有爆出汁水来，反而是竹签封住了那一个小口。
「小心烫啊，你们！」
外表可凉，但主要成分是内部，热量很充足，一口肯定是吃不掉，最佳吃法先是咬一小口，把热气全部释放出来，再一口把它吃掉。
「呼~呼~」
蓝小绊咬了一小口，脆脆的蛋皮面衣，内沾着虾仁和马蹄的香味，吹了吹，直接吃掉。
「唔唔唔~~~好香好吃！」
这和以前的鲜汁在里面爆开，像要把人的衣服拉扯撕裂开来，
「马蹄的甘甜和虾仁的鲜美完整组合在了一起，一口吃掉，里面包裹的香甜会与外表的色拉，柴鱼片混合，把味道提升到极致。」
齐双叶竟然吃到了比起她想的彩椒肉卷更强烈的料理，所谓的强烈，就是对人的口腔、大脑冲击的味道要有着强烈的反应。
而别看这虾扯蛋好像是黄金鱼蛋的模样，外表的蛋面衣香脆可口，里面被切碎的马蹄和虾仁肉沫才是真正的主角。
「这个夹心肉丸有异曲同工之处，牛肉丸为何那么美味，就是因为选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀，两把重量3公斤左右，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌十几分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里。」
林司星是根据这个模式去创造肉馅，而牛肉丸需要用慢火煮丸差不多十分钟，才能捞起，食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
而虾扯蛋只需要倒入蛋液加入肉馅，翻转几下，包裹成肉丸形状就完美了，至于佐料就是根据自己不同风格，味道来调配。
现在只是试做品。后面会大幅度增加风味，在原材料不变的情况下，林司星可以加其他佐料来烧成虾扯蛋。
「这一定可以大卖，毫无疑问！」
齐双叶忍不住再吃了一颗，无论怎么吃，味道鲜美，马蹄汁和虾仁的味道弥漫口腔，配搭香草的清新，更加的畅快了。
可以说，这一种小吃是能够让人随心所欲、畅快品尝的美味。
「既然二叶你都承认这料理的美味，那就决定这个了，虾扯蛋这个名字特别的新鲜，令人好奇得想一探究竟。」
林司星对自己的料理起名很有自信，却被金发双马尾萝莉给怼了。
「你这家伙想的名字能不能好听一些，扯淡的名字。」
「我觉得很不错啊，小绊，你说是吧！」
「嗯！」
然而蓝小绊还在戳着虾扯蛋来吃，根本不值得他们在吵什么。
「喂，小绊，你也不要总是听他胡说八道。」
「二叶，就这样决定了，名字怎么也得新鲜点嘛，正常的说法很老土呢！」
「我……」
齐双叶鼓着嘴，随即泄气，无力反驳林司星的这番话了。
「你要怎样就怎样吧，我就觉得怪怪的，正常来说，人们都会因为这名字而凑近来看看，达到听觉问题的效果。」
虽然心中很不愿意林司星起名字，但是嘛，自己也不能因为意气用事，也就罢了，虾扯蛋其实也还好，并没有什么特别难听。
别人要是走近一看，原来是虾扯蛋，应该会哄笑起来，这名字太逗了。
「小吃的对抗是有了着落，最后的问题是，我们要怎么去包装好这小吃，让人更加方便食用，做出商业街流的小吃。」
齐双叶静心下来后，料理是有了，可面对包装方式，那也是一个大问题。
「传统的包装方式，一般是用盒子装好，只不过，这样就得两手来食用，如果可以像手抓饼单手拿着食用，又不能像烤串那般的话……」
「我们可以考虑把面饼裹着六颗虾扯蛋，面饼薄而不会影响口感，这样一来，不需要用到竹签，也不需要过大的包装纸，吃完之后，还能折叠起来，找机会丢了包装纸，这个如何？」
「好像很不错的样子，我们就试试吧，不过，我们那之前，先弄几个料理小吃样式出来，第一是便携式，第二是直接食用，为了保持公平，直接食用就少一颗，带回家的那种就多一颗，区别少于面饼。」
「这样也行，那就按照这个方案进行吧！」
决定好了的料理，林司星等人又开始投入了制作料理小吃的忙碌中去，唯独蓝小绊优哉游哉地做试吃的评审员。
「我会加油试吃的！」
蓝小绊小脸露出了淡淡的笑容。