第277章 巧可拉爱心豆腐（一）
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巧可拉要处理的豆腐是日本豆腐，比起传统中国的豆腐，特点也会很不同，处理方式也自然不太一样。
日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值，在价格上还比较低廉，深受广大消费者的喜爱，最起码已经超过传统豆腐的喜爱程度。
有这个原因并不是无理由，以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点，影响了豆腐产品的销售。
但日本豆腐可采用以大豆为主要原料，荀萄糖酸内醋作为凝固剂，并加入适量明胶等食品添加剂，克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点，再冷藏保存，保质期达到一个月以上。
中国有两种豆腐，一种是传统，另一种就是日本豆腐了，不过，制作日本豆腐还是比较难，通常的豆腐制作者都喜欢做传统豆腐。
要知道，西餐也是引进的，但吃得最多的还不是本土料理，在市面上，简单、方便、快捷是最主要的因素。
因此日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒心，四季适宜，同时也是小吃品类的佼佼者，下酒佐餐，充饥皆宜的食品。
「那么，今天我就让主人尝一下我真正的料理吧！」
巧可拉走进厨房，林司星很是好奇，搬一张椅子坐在厨房门口，打算观测她料理的过程，要明白，能看到厨师现场烹饪是一件不可多件的事情，通常厨师都不会花俏的摆弄自己厨艺。
只见巧可拉将日本豆腐打碎，倒入一个容器瓶里，随即装进一个机械里面。
林司星知道那是什么，利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械，可以成为离心机。
之前在比赛上她用离心器来处理过分子美食，现在又用到这个仪器，真的可以做出似模似样的豆腐料理吗？
自己不想吃肉，虽说鸡蛋属于肉类的，其实真正是属于无性类，可以说不是肉，也可以说是肉，比起肉，鸡蛋主要是所含蛋白质高，没有肉质脂肪层，因此林司星倒不介意这日本豆腐，听起来嫩滑无比，林司星倒是想见识一下。
说真的，日本豆腐还真没尝过，或许会有一番新体现也说不定。
「你要用离心机把豆腐分离什么呢？」
「蛋清和蛋黄啊，毕竟豆腐是用这个为原料，可以分离出三层不同的材料，等会我会用到这些材料的，主人就等着我做出来的料理吧！」
说着，在离心机旋转中，巧可拉又洗米蒸饭，她不用电饭锅煮，选择用蒸，这让林司星有点看不懂，说实在的，林司星也确实是不懂。
料理手法远超于正常的水平，这叫林司星如何分辨，自己可才完成初中知识，高中知识倒是不用数学化学这些来计算。
毕竟是个厨师，如果那么精深，自己早就去做研究生，大学博士了，还在这做什么鬼厨师，一个13岁女孩都比自己懂得多，他感觉自己实在是丢人。
「为什么你选择用蒸饭，而不算煮饭呢？」
还是好奇心重，林司星疑惑的问。
「这个嘛，原理很简单，首先煮饭，如果在水分掂量不够好，煮出来软硬成粒的程度不一样，粒粒饱满也是有的，为了避免糊、水分过多、米粒过赢，太软，选择蒸饭是最为适宜不过。」
「我明白了，以前蒸饭可不同了，饭是用碗蒸熟，然后加菜一起蒸，原汁原味，还不会有太多油腻出现。」
「不同的地方，做法不同，等着我把美味的豆腐饭做出来吧！」
巧可拉说完继续埋头处理自己要做的豆腐，经过高速分离后的豆腐已经分崩离析，她并没急着去碰，反而是拿着另一包日本豆腐继续做下一步的处理。
将日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段，可以看到每条豆腐切成了六小段，巧可拉在分子美食技术上很厉害，林司星没想到她的刀功也那么牛掰，每小段整齐且几乎相等。
只见巧可拉也把青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切成小块，把生粉倒进盘中，再将日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉。
「油炸吗？」
单是这么看着，豆腐确实可以炸，外表焦脆，内部嫩滑，林司星大概猜测是这么回事，下一刻便给巧可拉否认了。
「不是呢，锅里放油，烧至大热，这是打算红烧哦，豆腐放进去马上浮起，那就证明这个油温刚好适合红烧，当然，你也可以当成油炸，只是少了面衣！」
巧可拉保持中火放进去炸，先炸两分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让它受热均匀，炸至豆腐硬身变金黄色才捞起沥油。
「原来如此，把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白，放进青红椒进去爆炒，再将日本豆腐放进去，做成红烧！」
林司星突然明白巧可拉的做法，在保证豆腐的外表不被弄破的前提条件下，加入蚝油和酱油，用刚才的豆腐裹粉以及剩的生粉加入清水、在把鸡精兑成芡汁倒进去，利用红烧的方法把锅盖盖上小火来焖煮，让每一块日本豆腐都蘸上芡汁。
红烧的办法和以前的红烧鱼、红烧肉等等都差不多，除此之外，巧可拉先前分离的蛋清、蛋液以及其他辅料，她又将其倒入蒸熟的米饭煮，是蛋黄和辅料，蛋清好像用来不知道搞什么的。
后面起锅前的一番大动作，林司星竟然完全看不懂。
但是嘛，在起锅的时候，林司星闻到了一阵浓郁的鲜香，红烧豆腐的味道。
「对了，主人，您先出去吧！」
巧可拉突然下达驱逐令，要让林司星走开，似乎不想被看到。
「怎么了？为什么要我走开？」
对于不明不白的要求，林司星是一脸懵逼不知道怎么回事，这丫头到底想干嘛？
「主人您先出去嘛，我想给你个惊喜，要是被你全程看到了，那就没惊喜了！」
巧可拉羞红着小脸，这让林司星更加疑惑了，但听到惊喜，林司星也就妥协的把椅子搬走，不再看下去。
「那你好好加油吧！」
说罢，林司星便走回客厅沙发上坐着叹茶。
而在巧可拉的角度看来，她虽然只是作为女仆这一角色半天，可想要完全把自己当成女主人公那般，必须用心去做，去感受，那才能扮演好自己的角色。
「红烧豆腐看来差不多好了呢，那就让我来稍微改造一下吧！」
巧可拉露出林司星没见过的笑容，如同小恶魔般的微笑。
另一方面。
「双叶姐姐，我们这是打算做什么？」
蓝小绊系着围裙，正在厨房搅拌巧可力和牛奶。
「奶香曲奇饼！」
「曲奇饼？是那种商场能买到一盒盒的曲奇饼吗？还是蓝罐曲奇？」
「在咱们国家是这样，但在这里，我们做的和平时不太一样！」
「可是我们做曲奇饼是拿来吃吗？」
蓝小绊将巧克力搅拌均匀，疑惑的问道。
「当然啊，只不过不是我们自家吃，这是小次郎前辈说带给幼儿园学生品尝的，听说是爱心行动的义务活动。」
齐双叶想了想，今天主要子曲奇饼，就是因为冈本小次郎说在中午十二点前，做好曲奇饼，尽量多种花样，让孩子们更加有乐趣。
正因如此，齐双叶才会答应下来，毕竟给小孩子多一份关怀和爱，成长才会更好。
「奶油做好了，小绊你的巧克力酱也做好了吧！」
「嗯！」
蓝小绊把慢慢的一锅巧克力酱递上去，虽然有点沉，可做出来也不会很多的，况且，幼儿园如果是一人一小份，恐怕几百块曲奇饼也才能分成几十份。
想要曲奇饼鲜美而不苦口，最重要是打奶油，人工搅拌的奶油才是最均匀的。
齐双叶搅拌时可是顺同一方向匀速搅拌，搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
做甜食的齐双叶自然很明白这一点，奶油完成后，巧克力酱也完成了，后面的工作就是把各种奇怪形状的物品摆在托盘上面，有三角形的、五角星、还有兔子、小熊等等。
「小绊，你帮我把奶油和巧克力酱搅浑，我需要它们二合为一！」
要想做出香甜而不带苦口的巧克力奶香曲奇饼，她必须让奶油和巧克力充分融合才能放去烘烤！
托盘上已经在预热了，只要把它们定型，就可以直接烘焙出好看精致的巧克力。
「双叶姐姐，我们做好了！」
「嗯，那就把它们轻轻倒入这些位置！」
齐双叶摆好的这些物品，让蓝小绊轻轻倒入巧克力奶油混合物，利用烘焙来加热，再冷冻烘焙来让它们定型。
巧克力不能遇到高温，不然很容易融化，这和正规的曲奇饼不太一样，主要是迎合小孩子的口味。
当一块块巧克力奶油曲奇饼成型后，齐双叶别提多高兴了。
今天林司星让蓝小绊来帮自己忙，这是个正确的选择，有她们两人的手艺和技术，什么都不是事。
「小绊，我们快点包装好，让小次郎前辈送过去吧！」
「嗯！有多的我们可以留点吗？」
「当然了，我们预计的有多，放心吧！」
齐双叶看到蓝小绊那馋猫样，不由得一笑。
巧可拉要处理的豆腐是日本豆腐，比起传统中国的豆腐，特点也会很不同，处理方式也自然不太一样。
日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值，在价格上还比较低廉，深受广大消费者的喜爱，最起码已经超过传统豆腐的喜爱程度。
有这个原因并不是无理由，以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点，影响了豆腐产品的销售。
但日本豆腐可采用以大豆为主要原料，荀萄糖酸内醋作为凝固剂，并加入适量明胶等食品添加剂，克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点，再冷藏保存，保质期达到一个月以上。
中国有两种豆腐，一种是传统，另一种就是日本豆腐了，不过，制作日本豆腐还是比较难，通常的豆腐制作者都喜欢做传统豆腐。
要知道，西餐也是引进的，但吃得最多的还不是本土料理，在市面上，简单、方便、快捷是最主要的因素。
因此日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒心，四季适宜，同时也是小吃品类的佼佼者，下酒佐餐，充饥皆宜的食品。
「那么，今天我就让主人尝一下我真正的料理吧！」
巧可拉走进厨房，林司星很是好奇，搬一张椅子坐在厨房门口，打算观测她料理的过程，要明白，能看到厨师现场烹饪是一件不可多件的事情，通常厨师都不会花俏的摆弄自己厨艺。
只见巧可拉将日本豆腐打碎，倒入一个容器瓶里，随即装进一个机械里面。
林司星知道那是什么，利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械，可以成为离心机。
之前在比赛上她用离心器来处理过分子美食，现在又用到这个仪器，真的可以做出似模似样的豆腐料理吗？
自己不想吃肉，虽说鸡蛋属于肉类的，其实真正是属于无性类，可以说不是肉，也可以说是肉，比起肉，鸡蛋主要是所含蛋白质高，没有肉质脂肪层，因此林司星倒不介意这日本豆腐，听起来嫩滑无比，林司星倒是想见识一下。
说真的，日本豆腐还真没尝过，或许会有一番新体现也说不定。
「你要用离心机把豆腐分离什么呢？」
「蛋清和蛋黄啊，毕竟豆腐是用这个为原料，可以分离出三层不同的材料，等会我会用到这些材料的，主人就等着我做出来的料理吧！」
说着，在离心机旋转中，巧可拉又洗米蒸饭，她不用电饭锅煮，选择用蒸，这让林司星有点看不懂，说实在的，林司星也确实是不懂。
料理手法远超于正常的水平，这叫林司星如何分辨，自己可才完成初中知识，高中知识倒是不用数学化学这些来计算。
毕竟是个厨师，如果那么精深，自己早就去做研究生，大学博士了，还在这做什么鬼厨师，一个13岁女孩都比自己懂得多，他感觉自己实在是丢人。
「为什么你选择用蒸饭，而不算煮饭呢？」
还是好奇心重，林司星疑惑的问。
「这个嘛，原理很简单，首先煮饭，如果在水分掂量不够好，煮出来软硬成粒的程度不一样，粒粒饱满也是有的，为了避免糊、水分过多、米粒过赢，太软，选择蒸饭是最为适宜不过。」
「我明白了，以前蒸饭可不同了，饭是用碗蒸熟，然后加菜一起蒸，原汁原味，还不会有太多油腻出现。」
「不同的地方，做法不同，等着我把美味的豆腐饭做出来吧！」
巧可拉说完继续埋头处理自己要做的豆腐，经过高速分离后的豆腐已经分崩离析，她并没急着去碰，反而是拿着另一包日本豆腐继续做下一步的处理。
将日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段，可以看到每条豆腐切成了六小段，巧可拉在分子美食技术上很厉害，林司星没想到她的刀功也那么牛掰，每小段整齐且几乎相等。
只见巧可拉也把青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切成小块，把生粉倒进盘中，再将日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉。
「油炸吗？」
单是这么看着，豆腐确实可以炸，外表焦脆，内部嫩滑，林司星大概猜测是这么回事，下一刻便给巧可拉否认了。
「不是呢，锅里放油，烧至大热，这是打算红烧哦，豆腐放进去马上浮起，那就证明这个油温刚好适合红烧，当然，你也可以当成油炸，只是少了面衣！」
巧可拉保持中火放进去炸，先炸两分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让它受热均匀，炸至豆腐硬身变金黄色才捞起沥油。
「原来如此，把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白，放进青红椒进去爆炒，再将日本豆腐放进去，做成红烧！」
林司星突然明白巧可拉的做法，在保证豆腐的外表不被弄破的前提条件下，加入蚝油和酱油，用刚才的豆腐裹粉以及剩的生粉加入清水、在把鸡精兑成芡汁倒进去，利用红烧的方法把锅盖盖上小火来焖煮，让每一块日本豆腐都蘸上芡汁。
红烧的办法和以前的红烧鱼、红烧肉等等都差不多，除此之外，巧可拉先前分离的蛋清、蛋液以及其他辅料，她又将其倒入蒸熟的米饭煮，是蛋黄和辅料，蛋清好像用来不知道搞什么的。
后面起锅前的一番大动作，林司星竟然完全看不懂。
但是嘛，在起锅的时候，林司星闻到了一阵浓郁的鲜香，红烧豆腐的味道。
「对了，主人，您先出去吧！」
巧可拉突然下达驱逐令，要让林司星走开，似乎不想被看到。
「怎么了？为什么要我走开？」
对于不明不白的要求，林司星是一脸懵逼不知道怎么回事，这丫头到底想干嘛？
「主人您先出去嘛，我想给你个惊喜，要是被你全程看到了，那就没惊喜了！」
巧可拉羞红着小脸，这让林司星更加疑惑了，但听到惊喜，林司星也就妥协的把椅子搬走，不再看下去。
「那你好好加油吧！」
说罢，林司星便走回客厅沙发上坐着叹茶。
而在巧可拉的角度看来，她虽然只是作为女仆这一角色半天，可想要完全把自己当成女主人公那般，必须用心去做，去感受，那才能扮演好自己的角色。
「红烧豆腐看来差不多好了呢，那就让我来稍微改造一下吧！」
巧可拉露出林司星没见过的笑容，如同小恶魔般的微笑。
另一方面。
「双叶姐姐，我们这是打算做什么？」
蓝小绊系着围裙，正在厨房搅拌巧可力和牛奶。
「奶香曲奇饼！」
「曲奇饼？是那种商场能买到一盒盒的曲奇饼吗？还是蓝罐曲奇？」
「在咱们国家是这样，但在这里，我们做的和平时不太一样！」
「可是我们做曲奇饼是拿来吃吗？」
蓝小绊将巧克力搅拌均匀，疑惑的问道。
「当然啊，只不过不是我们自家吃，这是小次郎前辈说带给幼儿园学生品尝的，听说是爱心行动的义务活动。」
齐双叶想了想，今天主要子曲奇饼，就是因为冈本小次郎说在中午十二点前，做好曲奇饼，尽量多种花样，让孩子们更加有乐趣。
正因如此，齐双叶才会答应下来，毕竟给小孩子多一份关怀和爱，成长才会更好。
「奶油做好了，小绊你的巧克力酱也做好了吧！」
「嗯！」
蓝小绊把慢慢的一锅巧克力酱递上去，虽然有点沉，可做出来也不会很多的，况且，幼儿园如果是一人一小份，恐怕几百块曲奇饼也才能分成几十份。
想要曲奇饼鲜美而不苦口，最重要是打奶油，人工搅拌的奶油才是最均匀的。
齐双叶搅拌时可是顺同一方向匀速搅拌，搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
做甜食的齐双叶自然很明白这一点，奶油完成后，巧克力酱也完成了，后面的工作就是把各种奇怪形状的物品摆在托盘上面，有三角形的、五角星、还有兔子、小熊等等。
「小绊，你帮我把奶油和巧克力酱搅浑，我需要它们二合为一！」
要想做出香甜而不带苦口的巧克力奶香曲奇饼，她必须让奶油和巧克力充分融合才能放去烘烤！
托盘上已经在预热了，只要把它们定型，就可以直接烘焙出好看精致的巧克力。
「双叶姐姐，我们做好了！」
「嗯，那就把它们轻轻倒入这些位置！」
齐双叶摆好的这些物品，让蓝小绊轻轻倒入巧克力奶油混合物，利用烘焙来加热，再冷冻烘焙来让它们定型。
巧克力不能遇到高温，不然很容易融化，这和正规的曲奇饼不太一样，主要是迎合小孩子的口味。
当一块块巧克力奶油曲奇饼成型后，齐双叶别提多高兴了。
今天林司星让蓝小绊来帮自己忙，这是个正确的选择，有她们两人的手艺和技术，什么都不是事。
「小绊，我们快点包装好，让小次郎前辈送过去吧！」
「嗯！有多的我们可以留点吗？」
「当然了，我们预计的有多，放心吧！」
齐双叶看到蓝小绊那馋猫样，不由得一笑。