第456章 承载之物（二）
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「玉米鸡汤吗？甜玉米煮出来的鸡汤甜口，并且清爽，让人喝下去会无尽的感叹舒服！」
林司星可以知道的是这些，特别玉米这种好吃如黄金的食材，在世界各地都十分受欢迎，毕竟太好吃了。
要知道在墨西哥最重要的文化现象之一就是玉米，对墨西哥人来说，玉米绝不仅仅是食物，而是神物，是千百年历史中印第安人宗教中崇拜的对象。
还在古印第安神谱中涉及到有好几位玉米神，就好比辛特奥特尔玉米神、西洛嫩女神、科麦科阿特尔玉米穗女神等，他们都象征着幸福和运气。
玉米如黄金，因为长得很像黄金，而且墨西哥民间有许多关于玉米的神话和传说，都将人类的起源与玉米的发现连在一起。
就好比纳华印第安人的传说认为，在远古时代，以克特萨尔科阿特尔和特兹卡特里波卡为主的诸神在反复争斗中创造了世界和人类，在第五个太阳普照大地的时候，人类才从吃树木果实和植物发展到食用玉米。
而在玛雅人的神话中，人的身体就是造物主用玉米做成的，时至今日，人们仍然把土著人称为玉米人。
也有一个危地马拉作家、诺贝尔文学奖获得者阿斯图里亚斯的长篇小说《玉米人》，写的就是玛雅人在现代社会的遭遇。
总之就是在墨西哥历史，与玉米的进化同步前进的例子多不胜数，又有传说是西班牙人入侵后，曾花费巨大财力在墨西哥推广小麦种植，在土地和资金方面均提供优惠条件，但玉米占优势地位的农作物种植格局在墨西哥却始终未曾改变。
相对的，直到现在的一部分印第安人的生活，都是紧紧围绕着玉米的种植与收获来组织和安排的。
印第安人部落和村社，都将玉米磨房设置在村镇中心，因为家家户户都要磨面，所以磨房就成了全村的社交场所，甚至有时村民大会也在这里举行，从而又使它与「权力」联系在一起。
「好清甜，这玉米甜口松脆，鸡肉被炖得肉嫩易嚼，不愧是最美味的鸡汤！」
评审员看着一煲玉米鸡汤，原材料有玉米和嫩鸡肉，要知道玉米是营养价值极高的食物，即使是在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
更何况玉米鸡汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，炖得入味还能作为五星级酒店的招牌汤，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
只不过，玉米好吃是好吃，就是容易饱，毕竟淀粉太多。
观众席上看着的富豪们口水都快要流出来了，毕竟美味佳肴就在他们面前，却只能看着而不能品尝。
「三十二分！」
「三十三分！」
「三十一分！」
不同的评审员试吃了三道料理之后所给出的分数竟然都不一致，而且分数还打到了九十六分，差两分就满分了。
如果是满分，基本上就可以不用分胜负了，没有人能比起满分还要高，毕竟能满分的人几乎不存在。
「恭喜你获得那么高的分数，也是你自身实力的表现，如果没人能够拿到超过你的分数的话，你将会是本届BLUE赛的幸运儿！」
「是的呢，不过我们这里还有一个厨师没有上菜呢！」
少女虽然很激动，毕竟分数已经基本没人超越了，但林司星还在，这点倒是让她有些不踏实，不过林司星想要超越她，几率稍微会低很多。
「差点忘了还有一个人！」
一名平头男子拍了拍脑袋，差点就忘事了，只是林司星的存在感确实有点低了，以至于他也差点没发现。
「这是我做的新加坡叻沙料理还有素菜蘑菇西兰花，再有荤菜蓝带猪排！」
林司星做出这些料理都经过精心处理的，外观看起来十分有卖相。
「这就是新加坡的美食叻沙吗？」
评审员当然知道叻沙，除了新加坡叻沙，还有三亚叻沙等等，总之要多少有多少。
特别是娘惹叻沙，它可是有典故的，名叫娘惹，是一个族群的总称，是始于明朝之后，随着郑和下西洋的众多随从，很多在南洋一带生活下来，和当地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫娘惹，男孩就叫峇峇，就算到了21世纪，娘惹也还是成了他们的泛指。
要知道娘惹在延续中华民族古老传统文化的基础上，又加入了很多马来等地的文化特色，形成了独特的娘惹文化，就好比如娘惹马来语、娘惹服饰、娘惹珠绣、娘惹餐具、娘惹菜肴等。
如今的美食千变万化，而且娘惹从小学习的娘惹菜是以传统中式食物和烹饪手法，并擅长将马来西亚的香料及材料，运用中式的烹饪方法变化出不同菜肴，而这种烹煮方法则称为娘惹菜，娘惹菜最注重各种香料酱汁，有40多种不同的酱料混合，常用的香料有蓝姜、黄姜、香茅、洋葱、班兰叶、亚参、酸柑、参巴辣椒、椰浆、玉桂、石栗等等这些，带出各种截然不同的口味。
有味道偏浓的，以甜酸、微辣为主的，还个别特殊的味道。
而娘惹菜的代表有叁芭臭豆鱼头、虾酱鸡、鱼鳔汤、椰浆饭、娘惹粽、摩摩喳喳、九层塔这些，其中最有代表性的，就算当数叻沙和娘惹糕点。
娘惹叻沙的之所以可以成为娘惹菜的代表，是因为它的配料种类众多，烹调细节烦琐，所需香料都是用纯手工捣碎，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味。
先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样叻沙汤汁就煮好了，吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了，烹煮叻沙汤汁很需要些功夫，但是如今有煮好的汤包可买到，只需要加入椰浆和自己喜欢的配料，就能享受娘惹美味了。
新加坡的是以蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等组合而成，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。
林司星在其中加入的椰浆会比较多，要知道叻沙可以想要多辣就有多辣，就怕评审员习惯不了。
即使知道叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，在耳朵里都似乎能喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占，但加入大量椰浆，那种稍微辣口的味道会持续扩散，辣鲜得当会更加美味。
林司星见过吃辣的人遇到太辣的话，也是会果断放弃，因为有些辣并不和麻婆豆腐相比较，人家是各种极品味道融合，会让人即使是在辣到极点的情况下还是忍不住去吃的。
色香鲜辣脆组合而成，叻沙不同，闻起来如果全是辣味，谁也不想多吃几口吧，所以椰浆的作用就在这里展示了它的作用，醇香与辣的组合，让人不自觉的咽口水。
「这还真的让我大开眼界了！」
「好香的一股味道，无论是叻沙，还是炸得焦嫩得当的猪排，或者说这道素菜。」
「这个叻沙的味道好香，而且看起来周边的麻辣味很足呢！」
林司星暗自一笑，自己可是将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤上五分钟，蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫两分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
再将叻沙叶洗净后和清水一起煮开后转小火再煮十分钟，然后捞出叶子保留水在锅中，后面的步骤
炒锅内倒入油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒三分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒十五分钟。
将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火十分钟即成煮好的叻沙汁。
正常的食用，是将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。
但这个端上来，林司星必然是需要盛满放上去，椰浆在使用前要先摇晃均匀再倒入锅中，不然容易结块，只是结块也不要担心，拿一个打蛋器，慢慢搅匀就可以了。
只是如果喜欢更辣的口味，那么在吃叻沙的时候可以在碗中加入更多的参巴辣椒酱，林司星是准备好在这里的，虽说在吃叻沙的时候配上一杯香浓的咖啡就更完美啦！
当然，有椰浆就够了，虽说不加调味的纯椰奶，可以用新鲜椰子肉加水榨汁滤渣自己做，哪怕有些难做，林司星养成的耐心可不是常人能做到的。
精心调剂的叻沙，林司星相信会是很美味可口。
「这道猪排，看起来很有弹性呢，我们刚才看到你加入了火腿和奶酪，是想做成酱爆芝士吗？」
一名中年的评审员疑惑问道。
虽说林司星的猪排是两块，并且没有被事先切开，那么肯定把原汁原味留在了里面。
「是的，多重口味的猪排，我在里面加一些烟熏味儿的火腿肉，配上浓郁的奶酪，我相信这样的味道会更好。」
林司星微笑的点点头，随即拿上一瓶红酒，反正是比赛，红酒什么的都是免费。
上面有规定，只要做出及格的料理来，用的一切都免费，既然这样林司星自然是不会客气的，况且，这一切都是他所要展现的承载之物。
要知道法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门艺术，餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。
特别是点上肉类食品更要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。
但每种酒所用的酒杯都不相同，看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前，不胜酒力的也不必紧张，吃法国菜酒只是席间的助兴之物，浅尝辄止就可以的了。
而且，喝红葡萄酒时要拿杯子的上部，毕竟靠手的温度会使酒散发出香味，也可以拿酒杯的腰部，但喝白葡萄酒和香槟时，一定要拿酒杯的腰部，以保持酒的凉爽。
这么雅致的配套，完全符合了五星级酒店的标准，更让人眼前发亮。
「玉米鸡汤吗？甜玉米煮出来的鸡汤甜口，并且清爽，让人喝下去会无尽的感叹舒服！」
林司星可以知道的是这些，特别玉米这种好吃如黄金的食材，在世界各地都十分受欢迎，毕竟太好吃了。
要知道在墨西哥最重要的文化现象之一就是玉米，对墨西哥人来说，玉米绝不仅仅是食物，而是神物，是千百年历史中印第安人宗教中崇拜的对象。
还在古印第安神谱中涉及到有好几位玉米神，就好比辛特奥特尔玉米神、西洛嫩女神、科麦科阿特尔玉米穗女神等，他们都象征着幸福和运气。
玉米如黄金，因为长得很像黄金，而且墨西哥民间有许多关于玉米的神话和传说，都将人类的起源与玉米的发现连在一起。
就好比纳华印第安人的传说认为，在远古时代，以克特萨尔科阿特尔和特兹卡特里波卡为主的诸神在反复争斗中创造了世界和人类，在第五个太阳普照大地的时候，人类才从吃树木果实和植物发展到食用玉米。
而在玛雅人的神话中，人的身体就是造物主用玉米做成的，时至今日，人们仍然把土著人称为玉米人。
也有一个危地马拉作家、诺贝尔文学奖获得者阿斯图里亚斯的长篇小说《玉米人》，写的就是玛雅人在现代社会的遭遇。
总之就是在墨西哥历史，与玉米的进化同步前进的例子多不胜数，又有传说是西班牙人入侵后，曾花费巨大财力在墨西哥推广小麦种植，在土地和资金方面均提供优惠条件，但玉米占优势地位的农作物种植格局在墨西哥却始终未曾改变。
相对的，直到现在的一部分印第安人的生活，都是紧紧围绕着玉米的种植与收获来组织和安排的。
印第安人部落和村社，都将玉米磨房设置在村镇中心，因为家家户户都要磨面，所以磨房就成了全村的社交场所，甚至有时村民大会也在这里举行，从而又使它与「权力」联系在一起。
「好清甜，这玉米甜口松脆，鸡肉被炖得肉嫩易嚼，不愧是最美味的鸡汤！」
评审员看着一煲玉米鸡汤，原材料有玉米和嫩鸡肉，要知道玉米是营养价值极高的食物，即使是在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
更何况玉米鸡汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，炖得入味还能作为五星级酒店的招牌汤，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
只不过，玉米好吃是好吃，就是容易饱，毕竟淀粉太多。
观众席上看着的富豪们口水都快要流出来了，毕竟美味佳肴就在他们面前，却只能看着而不能品尝。
「三十二分！」
「三十三分！」
「三十一分！」
不同的评审员试吃了三道料理之后所给出的分数竟然都不一致，而且分数还打到了九十六分，差两分就满分了。
如果是满分，基本上就可以不用分胜负了，没有人能比起满分还要高，毕竟能满分的人几乎不存在。
「恭喜你获得那么高的分数，也是你自身实力的表现，如果没人能够拿到超过你的分数的话，你将会是本届BLUE赛的幸运儿！」
「是的呢，不过我们这里还有一个厨师没有上菜呢！」
少女虽然很激动，毕竟分数已经基本没人超越了，但林司星还在，这点倒是让她有些不踏实，不过林司星想要超越她，几率稍微会低很多。
「差点忘了还有一个人！」
一名平头男子拍了拍脑袋，差点就忘事了，只是林司星的存在感确实有点低了，以至于他也差点没发现。
「这是我做的新加坡叻沙料理还有素菜蘑菇西兰花，再有荤菜蓝带猪排！」
林司星做出这些料理都经过精心处理的，外观看起来十分有卖相。
「这就是新加坡的美食叻沙吗？」
评审员当然知道叻沙，除了新加坡叻沙，还有三亚叻沙等等，总之要多少有多少。
特别是娘惹叻沙，它可是有典故的，名叫娘惹，是一个族群的总称，是始于明朝之后，随着郑和下西洋的众多随从，很多在南洋一带生活下来，和当地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫娘惹，男孩就叫峇峇，就算到了21世纪，娘惹也还是成了他们的泛指。
要知道娘惹在延续中华民族古老传统文化的基础上，又加入了很多马来等地的文化特色，形成了独特的娘惹文化，就好比如娘惹马来语、娘惹服饰、娘惹珠绣、娘惹餐具、娘惹菜肴等。
如今的美食千变万化，而且娘惹从小学习的娘惹菜是以传统中式食物和烹饪手法，并擅长将马来西亚的香料及材料，运用中式的烹饪方法变化出不同菜肴，而这种烹煮方法则称为娘惹菜，娘惹菜最注重各种香料酱汁，有40多种不同的酱料混合，常用的香料有蓝姜、黄姜、香茅、洋葱、班兰叶、亚参、酸柑、参巴辣椒、椰浆、玉桂、石栗等等这些，带出各种截然不同的口味。
有味道偏浓的，以甜酸、微辣为主的，还个别特殊的味道。
而娘惹菜的代表有叁芭臭豆鱼头、虾酱鸡、鱼鳔汤、椰浆饭、娘惹粽、摩摩喳喳、九层塔这些，其中最有代表性的，就算当数叻沙和娘惹糕点。
娘惹叻沙的之所以可以成为娘惹菜的代表，是因为它的配料种类众多，烹调细节烦琐，所需香料都是用纯手工捣碎，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味。
先把洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样叻沙汤汁就煮好了，吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上麻疯柑叶、姜花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了，烹煮叻沙汤汁很需要些功夫，但是如今有煮好的汤包可买到，只需要加入椰浆和自己喜欢的配料，就能享受娘惹美味了。
新加坡的是以蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等组合而成，再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱，就是一碗色香味俱全的叻沙了。
林司星在其中加入的椰浆会比较多，要知道叻沙可以想要多辣就有多辣，就怕评审员习惯不了。
即使知道叻沙浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，在耳朵里都似乎能喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占，但加入大量椰浆，那种稍微辣口的味道会持续扩散，辣鲜得当会更加美味。
林司星见过吃辣的人遇到太辣的话，也是会果断放弃，因为有些辣并不和麻婆豆腐相比较，人家是各种极品味道融合，会让人即使是在辣到极点的情况下还是忍不住去吃的。
色香鲜辣脆组合而成，叻沙不同，闻起来如果全是辣味，谁也不想多吃几口吧，所以椰浆的作用就在这里展示了它的作用，醇香与辣的组合，让人不自觉的咽口水。
「这还真的让我大开眼界了！」
「好香的一股味道，无论是叻沙，还是炸得焦嫩得当的猪排，或者说这道素菜。」
「这个叻沙的味道好香，而且看起来周边的麻辣味很足呢！」
林司星暗自一笑，自己可是将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤上五分钟，蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫两分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
再将叻沙叶洗净后和清水一起煮开后转小火再煮十分钟，然后捞出叶子保留水在锅中，后面的步骤
炒锅内倒入油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒三分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒十五分钟。
将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火十分钟即成煮好的叻沙汁。
正常的食用，是将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。
但这个端上来，林司星必然是需要盛满放上去，椰浆在使用前要先摇晃均匀再倒入锅中，不然容易结块，只是结块也不要担心，拿一个打蛋器，慢慢搅匀就可以了。
只是如果喜欢更辣的口味，那么在吃叻沙的时候可以在碗中加入更多的参巴辣椒酱，林司星是准备好在这里的，虽说在吃叻沙的时候配上一杯香浓的咖啡就更完美啦！
当然，有椰浆就够了，虽说不加调味的纯椰奶，可以用新鲜椰子肉加水榨汁滤渣自己做，哪怕有些难做，林司星养成的耐心可不是常人能做到的。
精心调剂的叻沙，林司星相信会是很美味可口。
「这道猪排，看起来很有弹性呢，我们刚才看到你加入了火腿和奶酪，是想做成酱爆芝士吗？」
一名中年的评审员疑惑问道。
虽说林司星的猪排是两块，并且没有被事先切开，那么肯定把原汁原味留在了里面。
「是的，多重口味的猪排，我在里面加一些烟熏味儿的火腿肉，配上浓郁的奶酪，我相信这样的味道会更好。」
林司星微笑的点点头，随即拿上一瓶红酒，反正是比赛，红酒什么的都是免费。
上面有规定，只要做出及格的料理来，用的一切都免费，既然这样林司星自然是不会客气的，况且，这一切都是他所要展现的承载之物。
要知道法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门艺术，餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。
特别是点上肉类食品更要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。
但每种酒所用的酒杯都不相同，看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前，不胜酒力的也不必紧张，吃法国菜酒只是席间的助兴之物，浅尝辄止就可以的了。
而且，喝红葡萄酒时要拿杯子的上部，毕竟靠手的温度会使酒散发出香味，也可以拿酒杯的腰部，但喝白葡萄酒和香槟时，一定要拿酒杯的腰部，以保持酒的凉爽。
这么雅致的配套，完全符合了五星级酒店的标准，更让人眼前发亮。