第一百二十六章 双锅炒茶
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用“指点”这个词。
绝对不是陆雨故意自谦。
在场的皆是耕作多年的茶农。
而他自己则也仅仅具备理论知识，几乎没有亲手制茶的经验。
即便是自己早已在脑海中把制茶的方法熟悉过无数次。
但在这么多熟悉工序的茶农面前未免也有些小忐忑。
……
因为茶园不大。
所以小沈萱她们三人很快便将茶采好。
而采摘之茶皆是芽叶，更不必经过筛分工序。
水筛早已准备好。
陆雨直接将竹篓中的茶倒入竹编的水筛之中摊放。
这亦是采茶之后的第二个步骤，摊放！
毛尖的摊放不宜在室外。
陆雨早已向雷峰寺借了一间通风的禅房。
将竹编水筛放入禅房中摊放。
同时村民们早已迫不及待的进入了茶田之中，热切的看着一丛丛茶树议论纷纷赞口不绝。
留下候信和侯利维持秩序之后。
陆雨便也走进了摊放茶的那间禅房。
此刻。
玄悲和玄苦两位主持早已在禅房中摆开茶具。
陆雨更是拿出一包碧螺春笑着坐下。
与两位高僧品茗论禅。
每过一个小时，陆雨都要起身去翻动一下水筛之中的茶叶。
以便所有的茶叶都可以均匀失水。
时间很快便到了中午。
雷峰寺众僧更是为所有村民都准备了斋饭。
待到摊放三个多小时之后。
陆雨站起身拿起水筛，小心翼翼的捧起一把茶闻了闻。
青草气息慢慢消失淡淡的果香逐渐溢出，叶质也已经变软。
估摸着失水度差不多在百分之十左右时间刚刚好。
他立即端着水筛走出禅房直奔寺外草棚走去！
两口大约八十多厘米直径的铁锅早已架好称35度角左右向前倾斜。
见陆雨走出。
早就准备好的侯利立即点燃灶内的柴火。
其余村民见状亦是都围了过来。
他们知道陆雨这是要杀青炒茶了！
炒茶这道工序他们早已做过无数遍。
而陆雨只是一个年纪轻轻的毛头小子。
即便村民们对陆雨再如何信任和感激，也都不相信他会做的如何好。
甚至还有人小声议论，目露担忧之色。
生恐陆雨把这么好的茶给糟蹋了。
……
其实陆雨心里也并没有多少把握。
但他只相信一件事……
只要用心来做，就一定能做好！
脑海中不断回想着自己在原本世界所见到的那些茶农的炒茶手法。
随后他深吸了一口气。
心中脑中瞬间将所有的一切尽皆化为空明状态！
心无旁骛，忐忑之心自然消弭。
此时锅温已然达到一百四十度到一百六十度之间。
陆雨又谨慎的用手贴近锅心试了试。
然后直接将鲜叶投入锅中！
刷！
鲜叶遇到高温铁锅瞬间腾起淡淡的雾气。
陆雨此刻毫不犹豫的直接抄起竹编的“茶把”，飞快的开始在锅中翻动青叶！
……
见到陆雨的动作。
村民们先是担忧，继而不约而同的瞪大了眼睛！
这小子的手腕……好灵活！
原来。
陆雨在摒除了一切杂念之后。
心中的剑意便油然而生！
手中的茶把便好似一柄削铁如泥的宝剑。
每一剑刺出皆深合高妙剑意！
在剑意的影响之下。
锅中的青叶上下翻飞好似漫天飘舞。
伴随着阵阵茶香，更是令周围所有之人心旷神怡。
在这一刻。
所有村民甚至都产生了一种错觉。
仿佛自己竟瞬间成为了初学炒茶的学徒。
在大师般的炒茶技人的面前如醉如痴，心中只剩下无尽的欣赏与敬畏！
震雷山巅。
刷刷的炒茶声与柴火噼啪之声便是所有。
而其余人甚至连大气都不敢多出一口，目不转睛的看着陆雨行云流水般的动作。
三分钟之后。
锅中青叶绵软。
陆雨手中茶把一转一兜。
散开的青叶瞬间收拢。
随后顺着陆雨的力道与铁锅倾斜的角度开始轻轻转圈裹条。
他的动作由最初的轻柔、缓慢。
逐渐加重，加快！
锅中的青叶以肉眼可见的速度开始绵软卷缩，条索已然初步开始形成！
七分钟左右之后。
条索逐渐松泡，嫩茎已然很难折断。
陆雨凭目测判断青叶如今的含水率大约只在百分之五十五左右之时。
忽然轻轻喊了一声：“侯利！”
侯利神情一振，急忙转身开始点燃另外一口铁锅！
待到另外一口锅的温度快要达到一百度之时。
陆雨直接用茶把将锅内的青叶挑出迅速投入另外一口铁锅之中！
因为交换了铁锅。
茶叶稍微凝成茶团。
陆雨继续用茶把将茶团打散不断顺着锅的角度开始旋转。
片刻后。
茶条进一步紧缩！
陆雨忽然将茶把放平如同扫地般在茶条上轻轻扫过。
在制茶之中，这叫做“赶条”。
目的便是让茶条变得更加紧直互不黏贴。
赶条片刻，陆雨将茶把放在一旁。
伸出手向锅中抓去！
他的手心向下，拇指稍稍张开，其余四指并拢呈八字形，将茶叶从小指直接顺沿锅壁抓入手中！
满把茶叶轻轻提起到离锅心十多厘米之际。
他忽然手腕一抖！
将半把茶叶从虎口处直接甩出！
半把茶叶均匀无比的被抛到周围锅沿，随后仿佛落雨般顺着倾斜角度滚回锅心！
就在这时。
村民之中忽然传来一声惊叹。
“俺娘诶！原来茶还能这么炒！”
此声惊叹之后。
其余村民也都如梦初醒！
原来在这个世界，炒茶的手法还停留在双手握茶炒制的“握把炒”阶段。
但陆雨所用的乃是更加合理的“散把炒”方式。
而如此炒出来的茶，几乎瞬间便出现了紧细、圆直、光润的外形趋势。
所有村民们也都瞪大了眼睛，生恐错过了陆雨的每一个步骤。
想要将茶炒成如此形状，他们甚至连想都没想过！
难道这就是这个年轻人的本事？
这就是茶人的底蕴？！
事实上他们哪里知道。
在这个世界上，无论是熟锅、生锅之分，还是散把炒的炒茶技法，很可能都只有陆雨一人知晓！
陆雨今天就是要将这种技法，以及信阳毛尖的制作方法传承下去！
随着茶叶水分的继续散失。
陆雨的手势有先前的松、高、轻、慢。
逐渐转变为紧、低、重、快！
当锅内的茶叶含水量只剩下三成左右之时。
他立即拿过水筛，将茶条扫出熟锅，摊放在水筛之上！
此时此刻。
周围的茶农早已不再将陆雨当做一个只懂喝茶的毛头小子。
甚至心中更是产生出一股仰望之情。
俺们的选择没有错！
跟着陆雨，绝对能做出震撼天下的好茶！
用“指点”这个词。
绝对不是陆雨故意自谦。
在场的皆是耕作多年的茶农。
而他自己则也仅仅具备理论知识，几乎没有亲手制茶的经验。
即便是自己早已在脑海中把制茶的方法熟悉过无数次。
但在这么多熟悉工序的茶农面前未免也有些小忐忑。
……
因为茶园不大。
所以小沈萱她们三人很快便将茶采好。
而采摘之茶皆是芽叶，更不必经过筛分工序。
水筛早已准备好。
陆雨直接将竹篓中的茶倒入竹编的水筛之中摊放。
这亦是采茶之后的第二个步骤，摊放！
毛尖的摊放不宜在室外。
陆雨早已向雷峰寺借了一间通风的禅房。
将竹编水筛放入禅房中摊放。
同时村民们早已迫不及待的进入了茶田之中，热切的看着一丛丛茶树议论纷纷赞口不绝。
留下候信和侯利维持秩序之后。
陆雨便也走进了摊放茶的那间禅房。
此刻。
玄悲和玄苦两位主持早已在禅房中摆开茶具。
陆雨更是拿出一包碧螺春笑着坐下。
与两位高僧品茗论禅。
每过一个小时，陆雨都要起身去翻动一下水筛之中的茶叶。
以便所有的茶叶都可以均匀失水。
时间很快便到了中午。
雷峰寺众僧更是为所有村民都准备了斋饭。
待到摊放三个多小时之后。
陆雨站起身拿起水筛，小心翼翼的捧起一把茶闻了闻。
青草气息慢慢消失淡淡的果香逐渐溢出，叶质也已经变软。
估摸着失水度差不多在百分之十左右时间刚刚好。
他立即端着水筛走出禅房直奔寺外草棚走去！
两口大约八十多厘米直径的铁锅早已架好称35度角左右向前倾斜。
见陆雨走出。
早就准备好的侯利立即点燃灶内的柴火。
其余村民见状亦是都围了过来。
他们知道陆雨这是要杀青炒茶了！
炒茶这道工序他们早已做过无数遍。
而陆雨只是一个年纪轻轻的毛头小子。
即便村民们对陆雨再如何信任和感激，也都不相信他会做的如何好。
甚至还有人小声议论，目露担忧之色。
生恐陆雨把这么好的茶给糟蹋了。
……
其实陆雨心里也并没有多少把握。
但他只相信一件事……
只要用心来做，就一定能做好！
脑海中不断回想着自己在原本世界所见到的那些茶农的炒茶手法。
随后他深吸了一口气。
心中脑中瞬间将所有的一切尽皆化为空明状态！
心无旁骛，忐忑之心自然消弭。
此时锅温已然达到一百四十度到一百六十度之间。
陆雨又谨慎的用手贴近锅心试了试。
然后直接将鲜叶投入锅中！
刷！
鲜叶遇到高温铁锅瞬间腾起淡淡的雾气。
陆雨此刻毫不犹豫的直接抄起竹编的“茶把”，飞快的开始在锅中翻动青叶！
……
见到陆雨的动作。
村民们先是担忧，继而不约而同的瞪大了眼睛！
这小子的手腕……好灵活！
原来。
陆雨在摒除了一切杂念之后。
心中的剑意便油然而生！
手中的茶把便好似一柄削铁如泥的宝剑。
每一剑刺出皆深合高妙剑意！
在剑意的影响之下。
锅中的青叶上下翻飞好似漫天飘舞。
伴随着阵阵茶香，更是令周围所有之人心旷神怡。
在这一刻。
所有村民甚至都产生了一种错觉。
仿佛自己竟瞬间成为了初学炒茶的学徒。
在大师般的炒茶技人的面前如醉如痴，心中只剩下无尽的欣赏与敬畏！
震雷山巅。
刷刷的炒茶声与柴火噼啪之声便是所有。
而其余人甚至连大气都不敢多出一口，目不转睛的看着陆雨行云流水般的动作。
三分钟之后。
锅中青叶绵软。
陆雨手中茶把一转一兜。
散开的青叶瞬间收拢。
随后顺着陆雨的力道与铁锅倾斜的角度开始轻轻转圈裹条。
他的动作由最初的轻柔、缓慢。
逐渐加重，加快！
锅中的青叶以肉眼可见的速度开始绵软卷缩，条索已然初步开始形成！
七分钟左右之后。
条索逐渐松泡，嫩茎已然很难折断。
陆雨凭目测判断青叶如今的含水率大约只在百分之五十五左右之时。
忽然轻轻喊了一声：“侯利！”
侯利神情一振，急忙转身开始点燃另外一口铁锅！
待到另外一口锅的温度快要达到一百度之时。
陆雨直接用茶把将锅内的青叶挑出迅速投入另外一口铁锅之中！
因为交换了铁锅。
茶叶稍微凝成茶团。
陆雨继续用茶把将茶团打散不断顺着锅的角度开始旋转。
片刻后。
茶条进一步紧缩！
陆雨忽然将茶把放平如同扫地般在茶条上轻轻扫过。
在制茶之中，这叫做“赶条”。
目的便是让茶条变得更加紧直互不黏贴。
赶条片刻，陆雨将茶把放在一旁。
伸出手向锅中抓去！
他的手心向下，拇指稍稍张开，其余四指并拢呈八字形，将茶叶从小指直接顺沿锅壁抓入手中！
满把茶叶轻轻提起到离锅心十多厘米之际。
他忽然手腕一抖！
将半把茶叶从虎口处直接甩出！
半把茶叶均匀无比的被抛到周围锅沿，随后仿佛落雨般顺着倾斜角度滚回锅心！
就在这时。
村民之中忽然传来一声惊叹。
“俺娘诶！原来茶还能这么炒！”
此声惊叹之后。
其余村民也都如梦初醒！
原来在这个世界，炒茶的手法还停留在双手握茶炒制的“握把炒”阶段。
但陆雨所用的乃是更加合理的“散把炒”方式。
而如此炒出来的茶，几乎瞬间便出现了紧细、圆直、光润的外形趋势。
所有村民们也都瞪大了眼睛，生恐错过了陆雨的每一个步骤。
想要将茶炒成如此形状，他们甚至连想都没想过！
难道这就是这个年轻人的本事？
这就是茶人的底蕴？！
事实上他们哪里知道。
在这个世界上，无论是熟锅、生锅之分，还是散把炒的炒茶技法，很可能都只有陆雨一人知晓！
陆雨今天就是要将这种技法，以及信阳毛尖的制作方法传承下去！
随着茶叶水分的继续散失。
陆雨的手势有先前的松、高、轻、慢。
逐渐转变为紧、低、重、快！
当锅内的茶叶含水量只剩下三成左右之时。
他立即拿过水筛，将茶条扫出熟锅，摊放在水筛之上！
此时此刻。
周围的茶农早已不再将陆雨当做一个只懂喝茶的毛头小子。
甚至心中更是产生出一股仰望之情。
俺们的选择没有错！
跟着陆雨，绝对能做出震撼天下的好茶！