116.鱼头豆腐汤和各色粽子
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116
森林中的夏季，在正午时最高气温可以达到二十六度。尽管夜晚的最低温度仍然不足十度。
同时, 日照时间越来越长, 太阳在早上五点前就升起, 到了晚上□□点钟依然还有阳光。
享受着温暖的阳光和超长的日照时间, 各种瓜果蔬菜拼命地生长。
何田孵化的第一批蚕，也完成了最后一次蜕皮, 开始要上山了。
蚕上山，说的是蚕宝宝要吐丝结茧了。
那为什么叫“上山”呢？
按照何田家那本破损缺页的关于养蚕缫丝的书中所说, 是因为过去蚕农为了便于收集蚕茧，会在蚕虫要结茧时，用竹篾、麦秸、树枝之类材料扎成一个个仿佛倒立的扫把似的东西, 放在它们从小住到大的竹匾里。蚕虫要结茧时，就会爬上这些仿佛天然树枝样子的倒立的小扫把, 看起来，就像是在爬一座草木做成的小山。
为了便于收集蚕茧, 也方便蚕虫结茧, 蚕农们根据经验会把“山”搭成X型。
何田也选用了这种方法。
她找了些最细的竹枝，两束交叉，稳稳地放在蚕宝宝们住了几个月的竹匾里。根据竹匾的大小和蚕宝宝的多少, 每个竹匾放入三到五个。
要结茧的蚕虫已经不再进食，在竹匾中焦急地游走爬动，遇到竹枝做的“山”后, 立即凭着本能向上攀爬, 在竹枝间寻找到一个合适的位置, 开始吐丝了。
它们刚开始吐丝时会在枝条之间先拉一个网，看起来像是十分凌乱的蜘蛛网，然后，蚕虫停留在网之间，不断吐丝，很快，它的身形就隐没在一层一层的丝后了，短则几个小时长则一整夜后，再也看不见了，原本凌乱的网上就出现一个长圆形的丝茧。
何田这批蚕结出的茧大多是雪白的，因为她去年挑选的都是最大最饱满最有光泽的蚕茧，这些蚕茧中羽化出的蚕蛾产出的蚕卵，孵化的蚕虫也像它们的父母一样，结出了饱满漂亮的蚕茧。
不过，有几颗蚕茧，却是金黄色，粉红色，还有浅绿的。
何田再仔细翻翻书，想找找关于蚕的遗传的部分，很遗憾，关于怎么筛选蚕种那部分缺失了。
不过，书中还介绍了蚕农在蚕上山时的各种习俗和禁忌，比如，要拜蚕花娘娘，蚕上山时不能有大的声响，这样蚕茧就不圆不美，等等，不过嘛，书中只是当风俗趣闻介绍，何田当然也就看看就算了。
但是，她对于端午的到来还是很严肃的。
今年的第一声蛙鸣比去年早了四天。
何田郑重地在笔记本上记录下日期，连夜泡发糯米，准备米豆肉菇等材料，第二天做粽子。
今年的粽子依然是用两种叶子做的，香蒲叶主要用来做甜粽子，蜜豆豆沙馅儿和咸蛋黄豆沙的；带斑点的大竹叶用来包咸肉棕，建房子前抓的那头野猪切好肉之后专门留了几块肥瘦相间的，放在地窖里冰冻起来，这时拿出一块化冻，用黑酱油、红糖、盐、姜末、麻油腌上一晚上，加上几粒泡发的花生和红豇豆，再放上半个香菇，满满地包成一个大粽子；宽度还不足三指的碧绿嫩竹叶用来包糯米红枣粽子，包好之后小小的一枚，单独煮上一锅，煮熟了打开叶子，糯米都染上了青碧色，半透明的粽子中心镶着一颗红枣，清香扑鼻。
除了这几种粽子，何田还按易弦的要求做了咸蛋黄栗子肉粽，她自己觉得腻，不过易弦倒吃得很香。
何田自己做了一种纯米豆的粽子，除了糯米，还放了些小米、玉米粒、红小豆和黑眼豆豆。黑眼豆豆是去年秋天集市时跟人家换的。这种豆子乍一看跟黄豆似的，但是豆子的“肚脐”上有一个黑点，看起来像小鸟的眼睛，换豆子的人说这就是黑眼豆豆。黑眼豆豆泡发后不管是煮粥还是和米饭一起蒸熟，都挺好吃的，放在粽子里也好吃。
易弦本来对不甜也不咸的米豆粽子不感兴趣，但粽叶一剥开，晶莹的糯米间杂各种颜色，居然很好看，就拿起一个蘸了砂糖吃。
吃了一半，他又换了酱油碟，把剩下的粽子蘸了酱油吃。
最后，他总结，“要是豆豆先蒸熟，再和蒜蓉、油渣、虾米、香菇碎一起炒一炒，包粽子肯定更好吃。”
何田只得又按照他的要求这么炮制了一锅咸米豆粽子。
易弦吃得很满足，“这就是素肉粽子嘛！哈哈。”
“什么素肉啊，里面放了猪油渣和小虾茸呢。”何田摇头。不过，她品了品这个粽子的味道，确实有独特之处。若论吃食一道，易弦的眼光是相当不错的。
端午第二天一大早，察普兄弟来了。
自从察普老爹去世后，两家渐渐恢复了几分从前的和睦邻里关系。
察普兄弟对何田易弦是再也没有任何想法了，尤其是对易弦，怕得连巴结都不敢。
人是很奇怪的生物。当他意识到自己从前嫉妒、仇视的同类早就站在自己不可企及的地方时，什么嫉妒、不甘、仇视全都变成了敬畏。
要说察普兄弟现在对易弦比从前对他们老爹还孝敬，那是绝对没错的。
按照去年冬天的约定，他们在何田家开始盖房子之后每隔一周要来帮工一天。
这次刚好赶到端午后，两兄弟还带来了些伴手礼——几束艾蒿，一小捆扎在一起的野蒜球，还有一小筐蕨菜和一把白鼠尾草。
易弦收了礼物，就带他们去干活了。
两兄弟跟着易弦到了山涧边上的一块空地，等易弦掀开地上盖着的一块草帘子，都觉得奇怪。这么一块大黑石板是用来干什么的？
易弦和何田做的混凝土石砖他们是见过的，但是石砖是怎么做出来的，这个就不知道了。
现在地上躺着的这块大石板，看起来足有三块石砖那么大，长有一米五，也比石砖更宽，不过，倒是薄了不少，最多只有两指厚。
易弦叫两兄弟一起用草绳把大石板捆起来，再用一根粗木棍抬起，小心地放进山涧里。
石板还挺沉的。
易弦要求放石板的地方，提前放了两个结实的木框，刚好可以把石板给撑起来，不给溪流浸没，又有流水缓缓冲过。
两兄弟放完石板，忍不住问，“这是要干什么啊？”要洗石板的话，打水来洗不就行了？
易弦递给他俩一人一个口罩，又给他们一人一个皮围裙，“戴上。抛光。”
两人戴上口罩，把围裙挂在脖子上，还在发愣，易弦提来了两把动力锯。说是锯子，但是锯子转盘上现在安的是砂轮圆盘。
易弦在山涧边盘腿蹲下，也戴上了口罩，“好好看我怎么做的。”
他拉动锯子，把快速旋转的砂轮贴在石板上，砂轮顿时把经过石板的水流转出一圈圈水珠，石板上流下灰白色的细小颗粒，立即被水流冲走了。
察普兄弟这下明白了“抛光”是什么意思。易弦是要借着水流将这块石板给打磨光滑。
兄弟两人一人握着一把动力锯，一人坐在山涧一边，分别打磨石板两边。
易弦每隔一会儿会走过来看一看，指点一下。
这个活儿比起搬砖、盖房子、夯地基要轻松得多，但是不一会儿水花就把衣袖都打湿了。还好现在是夏天。
打磨了三四十分钟，何田叫他们休息，还热了一盘粽子给他们吃。
休息完毕，易弦验收了成果，换了目数更细的砂轮，继续打磨。
到了中午，这块石板跟早上的样子完全不同了！
从水中抬出来，石板上剩下的几粒水珠立即汇集成小圆珠，黑色的石头像是天然形成的，其中还有许多闪烁晶莹光芒的小颗粒，摸起来比摩挲多年的木质家具还要光滑。
“这是做什么用的啊？”即使是粗糙的察普哥，也觉得这块石板真是漂亮。
“做厨房的台面。”易弦微笑着抚摸石板，又半眯着眼睛侧头观察，想找到瑕疵，可是，哈哈哈，就是这么完美，就是这么漂亮！
午饭时，何田杀了两条养在水缸里的鱼，和豆腐、小葱、姜丝、香菇炖了一大锅汤，一人一碗，配上杂米豆饭。
察普兄弟是第一次吃到嫩豆腐，起初还以为是鱼肉，用筷子夹起来，豆腐碎了，看起来不像鱼肉，难道是螃蟹，吃起来滑溜溜的，一吸就化了，全是鱼汤中的鲜美味道。
他们问了何田，才知道这是用黄豆做的。
做豆腐的方法也不难，只要泡发的豆子加水磨碎，过滤出的浆加醋搅动就行了。
察普哥心想，真这么简单，那我们回家也试试。
到了下午，易弦又让他们磨好了一块同样大小的石板。
有了上午的经验，这次他们只花了两个小时就把石板磨好了。
易弦和他们把两块石板放在一起，等表面水分干了，盖上草帘子继续阴干。
接着，他让他们打磨的是个四方石盆。
说是四方石盆，其实是个小点的长方形石板，距离四边五六厘米的地方开了个长方形石盆，石盆的底部还有个圆洞。
察普兄弟可看不明白这是个什么东西。
易弦告诉他们，这是厨房用的水槽，洗碗洗菜的。
他干脆把石盆旁边那些盖着的草帘子都掀起来，那些全是等待打磨抛光的石头器具，有两个小一点方盆，还有两个圆盆，全都底部有洞，也有没洞的，不过更小一些，除了这些盆，还有四四方方的瓶子，蒜臼一样的深碗，还有一堆奇奇怪怪看不出用途的东西。
“你们只要打磨这些就行了。”易弦指指那些比较大的器物，掀开最后一张草帘子，“还有这个。”
两兄弟看到帘子下的东西，差点没叫出来。
这是什么啊？还就这些就行了？我们宁愿打磨那一堆七零八碎的小东西呀！
帘子下面盖着的，是个长方形的巨盆。
说是巨盆，一点也没夸张。
那个盆子，足有快两米长了，差不多半米深，六七十厘米宽。
这就是腌一整头猪也够用了！
“这……这是干嘛的呀？”察普哥问。
易弦冷冷说，“你只要打磨就行了。”他停一停，又补一句，“又没让你今天干完。”
察普兄弟不敢再吭声，老老实实抬起厨房用的水槽去了山涧边，易弦调整了一下山涧中两个木框的距离，让他们把水槽放在上面。
两兄弟打磨好盆子，已经快到晚饭时间了。
这段时间，易弦在菜园田地里忙来忙去，何田在木工工坊里敲敲打打，她养的那条狗一会儿跑来看看察普兄弟，一会儿跑去鸭舍看看鸡鸭，又跑去林子中找山羊驯鹿，过了一会儿，又趴在池塘边一个石头垒的圆墙上，再跑到易弦身边摇摇尾巴，比谁都忙。
两兄弟告辞时，何田用草编包给他们装了一袋粽子。粽子有大有小，扎成几串，估计是不同口味的。
两兄弟道了谢，提着粽子下了山，上船时回头看看，只见山坡上炊烟袅袅升起，不知道何田做了什么晚饭。
划船回家时，察普弟说，“我们好几年没吃粽子了。”
“嗯。”察普哥比他大两岁，还记得些何田奶奶的事情，从前，每年端午，何田奶奶都会给他们两兄弟做双草鞋，还有一人一个放了艾蒿的小香包，还会送来一串粽子。
唉，要是他们家和当初一样，跟何田家和睦相处，守望相助，会是什么样子呢？
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森林中的夏季，在正午时最高气温可以达到二十六度。尽管夜晚的最低温度仍然不足十度。
同时, 日照时间越来越长, 太阳在早上五点前就升起, 到了晚上□□点钟依然还有阳光。
享受着温暖的阳光和超长的日照时间, 各种瓜果蔬菜拼命地生长。
何田孵化的第一批蚕，也完成了最后一次蜕皮, 开始要上山了。
蚕上山，说的是蚕宝宝要吐丝结茧了。
那为什么叫“上山”呢？
按照何田家那本破损缺页的关于养蚕缫丝的书中所说, 是因为过去蚕农为了便于收集蚕茧，会在蚕虫要结茧时，用竹篾、麦秸、树枝之类材料扎成一个个仿佛倒立的扫把似的东西, 放在它们从小住到大的竹匾里。蚕虫要结茧时，就会爬上这些仿佛天然树枝样子的倒立的小扫把, 看起来，就像是在爬一座草木做成的小山。
为了便于收集蚕茧, 也方便蚕虫结茧, 蚕农们根据经验会把“山”搭成X型。
何田也选用了这种方法。
她找了些最细的竹枝，两束交叉，稳稳地放在蚕宝宝们住了几个月的竹匾里。根据竹匾的大小和蚕宝宝的多少, 每个竹匾放入三到五个。
要结茧的蚕虫已经不再进食，在竹匾中焦急地游走爬动，遇到竹枝做的“山”后, 立即凭着本能向上攀爬, 在竹枝间寻找到一个合适的位置, 开始吐丝了。
它们刚开始吐丝时会在枝条之间先拉一个网，看起来像是十分凌乱的蜘蛛网，然后，蚕虫停留在网之间，不断吐丝，很快，它的身形就隐没在一层一层的丝后了，短则几个小时长则一整夜后，再也看不见了，原本凌乱的网上就出现一个长圆形的丝茧。
何田这批蚕结出的茧大多是雪白的，因为她去年挑选的都是最大最饱满最有光泽的蚕茧，这些蚕茧中羽化出的蚕蛾产出的蚕卵，孵化的蚕虫也像它们的父母一样，结出了饱满漂亮的蚕茧。
不过，有几颗蚕茧，却是金黄色，粉红色，还有浅绿的。
何田再仔细翻翻书，想找找关于蚕的遗传的部分，很遗憾，关于怎么筛选蚕种那部分缺失了。
不过，书中还介绍了蚕农在蚕上山时的各种习俗和禁忌，比如，要拜蚕花娘娘，蚕上山时不能有大的声响，这样蚕茧就不圆不美，等等，不过嘛，书中只是当风俗趣闻介绍，何田当然也就看看就算了。
但是，她对于端午的到来还是很严肃的。
今年的第一声蛙鸣比去年早了四天。
何田郑重地在笔记本上记录下日期，连夜泡发糯米，准备米豆肉菇等材料，第二天做粽子。
今年的粽子依然是用两种叶子做的，香蒲叶主要用来做甜粽子，蜜豆豆沙馅儿和咸蛋黄豆沙的；带斑点的大竹叶用来包咸肉棕，建房子前抓的那头野猪切好肉之后专门留了几块肥瘦相间的，放在地窖里冰冻起来，这时拿出一块化冻，用黑酱油、红糖、盐、姜末、麻油腌上一晚上，加上几粒泡发的花生和红豇豆，再放上半个香菇，满满地包成一个大粽子；宽度还不足三指的碧绿嫩竹叶用来包糯米红枣粽子，包好之后小小的一枚，单独煮上一锅，煮熟了打开叶子，糯米都染上了青碧色，半透明的粽子中心镶着一颗红枣，清香扑鼻。
除了这几种粽子，何田还按易弦的要求做了咸蛋黄栗子肉粽，她自己觉得腻，不过易弦倒吃得很香。
何田自己做了一种纯米豆的粽子，除了糯米，还放了些小米、玉米粒、红小豆和黑眼豆豆。黑眼豆豆是去年秋天集市时跟人家换的。这种豆子乍一看跟黄豆似的，但是豆子的“肚脐”上有一个黑点，看起来像小鸟的眼睛，换豆子的人说这就是黑眼豆豆。黑眼豆豆泡发后不管是煮粥还是和米饭一起蒸熟，都挺好吃的，放在粽子里也好吃。
易弦本来对不甜也不咸的米豆粽子不感兴趣，但粽叶一剥开，晶莹的糯米间杂各种颜色，居然很好看，就拿起一个蘸了砂糖吃。
吃了一半，他又换了酱油碟，把剩下的粽子蘸了酱油吃。
最后，他总结，“要是豆豆先蒸熟，再和蒜蓉、油渣、虾米、香菇碎一起炒一炒，包粽子肯定更好吃。”
何田只得又按照他的要求这么炮制了一锅咸米豆粽子。
易弦吃得很满足，“这就是素肉粽子嘛！哈哈。”
“什么素肉啊，里面放了猪油渣和小虾茸呢。”何田摇头。不过，她品了品这个粽子的味道，确实有独特之处。若论吃食一道，易弦的眼光是相当不错的。
端午第二天一大早，察普兄弟来了。
自从察普老爹去世后，两家渐渐恢复了几分从前的和睦邻里关系。
察普兄弟对何田易弦是再也没有任何想法了，尤其是对易弦，怕得连巴结都不敢。
人是很奇怪的生物。当他意识到自己从前嫉妒、仇视的同类早就站在自己不可企及的地方时，什么嫉妒、不甘、仇视全都变成了敬畏。
要说察普兄弟现在对易弦比从前对他们老爹还孝敬，那是绝对没错的。
按照去年冬天的约定，他们在何田家开始盖房子之后每隔一周要来帮工一天。
这次刚好赶到端午后，两兄弟还带来了些伴手礼——几束艾蒿，一小捆扎在一起的野蒜球，还有一小筐蕨菜和一把白鼠尾草。
易弦收了礼物，就带他们去干活了。
两兄弟跟着易弦到了山涧边上的一块空地，等易弦掀开地上盖着的一块草帘子，都觉得奇怪。这么一块大黑石板是用来干什么的？
易弦和何田做的混凝土石砖他们是见过的，但是石砖是怎么做出来的，这个就不知道了。
现在地上躺着的这块大石板，看起来足有三块石砖那么大，长有一米五，也比石砖更宽，不过，倒是薄了不少，最多只有两指厚。
易弦叫两兄弟一起用草绳把大石板捆起来，再用一根粗木棍抬起，小心地放进山涧里。
石板还挺沉的。
易弦要求放石板的地方，提前放了两个结实的木框，刚好可以把石板给撑起来，不给溪流浸没，又有流水缓缓冲过。
两兄弟放完石板，忍不住问，“这是要干什么啊？”要洗石板的话，打水来洗不就行了？
易弦递给他俩一人一个口罩，又给他们一人一个皮围裙，“戴上。抛光。”
两人戴上口罩，把围裙挂在脖子上，还在发愣，易弦提来了两把动力锯。说是锯子，但是锯子转盘上现在安的是砂轮圆盘。
易弦在山涧边盘腿蹲下，也戴上了口罩，“好好看我怎么做的。”
他拉动锯子，把快速旋转的砂轮贴在石板上，砂轮顿时把经过石板的水流转出一圈圈水珠，石板上流下灰白色的细小颗粒，立即被水流冲走了。
察普兄弟这下明白了“抛光”是什么意思。易弦是要借着水流将这块石板给打磨光滑。
兄弟两人一人握着一把动力锯，一人坐在山涧一边，分别打磨石板两边。
易弦每隔一会儿会走过来看一看，指点一下。
这个活儿比起搬砖、盖房子、夯地基要轻松得多，但是不一会儿水花就把衣袖都打湿了。还好现在是夏天。
打磨了三四十分钟，何田叫他们休息，还热了一盘粽子给他们吃。
休息完毕，易弦验收了成果，换了目数更细的砂轮，继续打磨。
到了中午，这块石板跟早上的样子完全不同了！
从水中抬出来，石板上剩下的几粒水珠立即汇集成小圆珠，黑色的石头像是天然形成的，其中还有许多闪烁晶莹光芒的小颗粒，摸起来比摩挲多年的木质家具还要光滑。
“这是做什么用的啊？”即使是粗糙的察普哥，也觉得这块石板真是漂亮。
“做厨房的台面。”易弦微笑着抚摸石板，又半眯着眼睛侧头观察，想找到瑕疵，可是，哈哈哈，就是这么完美，就是这么漂亮！
午饭时，何田杀了两条养在水缸里的鱼，和豆腐、小葱、姜丝、香菇炖了一大锅汤，一人一碗，配上杂米豆饭。
察普兄弟是第一次吃到嫩豆腐，起初还以为是鱼肉，用筷子夹起来，豆腐碎了，看起来不像鱼肉，难道是螃蟹，吃起来滑溜溜的，一吸就化了，全是鱼汤中的鲜美味道。
他们问了何田，才知道这是用黄豆做的。
做豆腐的方法也不难，只要泡发的豆子加水磨碎，过滤出的浆加醋搅动就行了。
察普哥心想，真这么简单，那我们回家也试试。
到了下午，易弦又让他们磨好了一块同样大小的石板。
有了上午的经验，这次他们只花了两个小时就把石板磨好了。
易弦和他们把两块石板放在一起，等表面水分干了，盖上草帘子继续阴干。
接着，他让他们打磨的是个四方石盆。
说是四方石盆，其实是个小点的长方形石板，距离四边五六厘米的地方开了个长方形石盆，石盆的底部还有个圆洞。
察普兄弟可看不明白这是个什么东西。
易弦告诉他们，这是厨房用的水槽，洗碗洗菜的。
他干脆把石盆旁边那些盖着的草帘子都掀起来，那些全是等待打磨抛光的石头器具，有两个小一点方盆，还有两个圆盆，全都底部有洞，也有没洞的，不过更小一些，除了这些盆，还有四四方方的瓶子，蒜臼一样的深碗，还有一堆奇奇怪怪看不出用途的东西。
“你们只要打磨这些就行了。”易弦指指那些比较大的器物，掀开最后一张草帘子，“还有这个。”
两兄弟看到帘子下的东西，差点没叫出来。
这是什么啊？还就这些就行了？我们宁愿打磨那一堆七零八碎的小东西呀！
帘子下面盖着的，是个长方形的巨盆。
说是巨盆，一点也没夸张。
那个盆子，足有快两米长了，差不多半米深，六七十厘米宽。
这就是腌一整头猪也够用了！
“这……这是干嘛的呀？”察普哥问。
易弦冷冷说，“你只要打磨就行了。”他停一停，又补一句，“又没让你今天干完。”
察普兄弟不敢再吭声，老老实实抬起厨房用的水槽去了山涧边，易弦调整了一下山涧中两个木框的距离，让他们把水槽放在上面。
两兄弟打磨好盆子，已经快到晚饭时间了。
这段时间，易弦在菜园田地里忙来忙去，何田在木工工坊里敲敲打打，她养的那条狗一会儿跑来看看察普兄弟，一会儿跑去鸭舍看看鸡鸭，又跑去林子中找山羊驯鹿，过了一会儿，又趴在池塘边一个石头垒的圆墙上，再跑到易弦身边摇摇尾巴，比谁都忙。
两兄弟告辞时，何田用草编包给他们装了一袋粽子。粽子有大有小，扎成几串，估计是不同口味的。
两兄弟道了谢，提着粽子下了山，上船时回头看看，只见山坡上炊烟袅袅升起，不知道何田做了什么晚饭。
划船回家时，察普弟说，“我们好几年没吃粽子了。”
“嗯。”察普哥比他大两岁，还记得些何田奶奶的事情，从前，每年端午，何田奶奶都会给他们两兄弟做双草鞋，还有一人一个放了艾蒿的小香包，还会送来一串粽子。
唉，要是他们家和当初一样，跟何田家和睦相处，守望相助，会是什么样子呢？