第323章 红烧海参
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砸场子？
那是实话了。
秦晚词出来的低调，也没有乘坐带着王府标记的马车。
但是一身装扮，都是低调的奢华。
到了百汇楼的时候，直接就选了雅间，点了一大堆招牌菜，然后才和铉舞说道：“百汇楼身段儿还挺高。”
如今，猪肉已经美味可口，可是百汇楼还是没有猪肉做的菜品，主打牛羊鸡鸭鱼，或者鱼翅燕窝海参等，仿佛只有他们家是高端大气上档次。
秦晚词叫了海参宴。
如今，海参宴也不过是次等席，比鱼翅，燕翅宴等要差些。
“今天不查出点儿什么来，简直就对不起我花了这么多的钱，下了血本啊……”
秦晚词嘟囔着。
百汇楼的饭菜，不新，但是厚度还是有的。
不愧是曾经南宁第一酒楼。
这一桌子的菜，都用小瓷盖碗盛放。又保温，又看起来美观。
红烧海参，轻轻的揭开碗盖，里面两条海参并排而卧，把小碗挤得满满的，用羹匙轻轻的碰触一下。
那海参便微微的颤动。
海参不好做，火候过了会发硬，火候不到又绵软。
里面是浓浓的酱汁，晶莹油亮的挂在海参的上面，旁边儿还配着几片笋片，下面还点缀着几个小虾米。
酱棕色的海参，白嫩的笋片，以及那通红的虾，安静的卧在天青色的瓷碗里，看起来格外有食欲。
海参本身没什么味道，入味也不容易，红烧的做法则是能让海参最大程度的吸收香料的味道。
再借了虾和笋子的鲜，配上虾的甜和笋片的脆，在味道和口感，便又多了几个层次。
秦晚词小口咬了一口，味道不错，口感能让人得到满足。
吃在嘴里，滑软细腻，不是一味的软烂，而是软烂中还保留着一丝酥脆的感觉。
秦晚词点点头，手艺还是在的。
接下来就是凉拌海参，这道菜秦晚词也做过，煮过又冷却的海参，被切成了长长的细丝，然后用酱油醋和麻油调好的三合油加稀释过的芝麻酱拌均匀。
微微的凉，但是香甜爽口。
之后又吃了焖海参，葱油海参，素炒海参等不同的做法。
秦晚词才拿起了一份海参粥。
白色的米粥，里面卧着一整只大海参，鸡丝和虾肉均匀的分布在粥里，为粥提供了足够的韧劲儿和鲜甜。
吃完了，秦晚词擦擦嘴：“味道还是可以的。”
此时铉舞和铉玖也才从楼下上来。
秦晚词没有让奴婢盯着吃饭的习惯，身边儿就留了性子稍微软点儿的铉诗陪着，放铉舞和铉玖去吃东西去了。
两人也不敢走远，简单的吃了些，就一直盯着。
“主子，打听了，百汇楼如今的大掌柜和后厨的掌厨是亲兄弟。陈家兄弟，祖上出过御厨。”
“亲兄弟，来挖我的人？脑子瓦特了？还是有什么阴谋？”秦晚词眼睛转了转，笑道，把他们大掌柜喊过来。
那大掌柜过来之后，看到秦晚词，百汇楼是先帝在时都常来的酒楼，陈大自然练了一双火眼金睛。
所以看到秦晚词，也知道来人，非富即贵。
“不知这位夫人叫小的何事？”陈大很谦卑。
秦晚词的手指慢慢的敲着桌子：大直球？还是试探一下？
这时，门口忽然传来一声轻咳，跟着就是熟悉的声音：“主子，我可以进来么？”
不是铉一来了，又能是谁？
“进来。”接到秦晚词的眼神儿示意，铉舞开口。
等铉一进来，那陈大的眼睛都直了，然后扑通就跪地上了。
“王妃娘娘大驾光临，小的有失远迎。”
铉一也没搭理他，而是恭敬的先给秦晚词行礼：“主子，殿下问您吃的可合口？”
秦晚词脑袋里闪过几个猜测，然后点点头，矜持道：“尚可，殿下吃了没有。”
这交谈，颇有些后世的寒暄，总是从吃了么开始，再从您忙着，下次聊结束。
秦晚词一般才不会问这么细节的事儿，铉一心领神会。
“回主子，殿下还忙，尚未用膳。”
“哦……”秦晚词笑眯眯地看向了跪着的陈大：“大掌柜，派人去明镜阁，给殿下送一桌席面，记到我们王府的账上。”
如今，到酒楼吃饭，越是有身份的人，越是月结。
月底把账单送到王府，管家就会结账，然后把账单等东西记到王府的账上。
“不敢，不敢，是小的怠慢了王妃，这桌百汇楼请。”陈大额头开始冒汗。
“明镜阁又不是只有殿下一个人在，难道我们王府还请不起几桌席面？”
陈大：……
他真的没有这个意思，但是咬咬牙：“娘娘，自然是明镜阁的人都能吃饱的，这一顿席面，算是我给娘娘赔罪了。”
秦晚词纠结了半天，最后还是“勉为其难”的答应了。
然后屏退了陈大，看着铉一，主仆二人联手就坑了百汇楼几桌子席面。
铉一看了下周围的环境：“小的护送主子回府。”
秦晚词点点头，知道铉一过来的意思是早就发现了百汇楼的问题，只是一直没有打草惊蛇。
现在不能捉虫，好歹先坑几桌席面解解气。
百汇楼的一等席面，也得百两银子了。
等铉一护着秦晚词离开之后，那陈大才满头是汗的出现在后厨。
陈二忙完了，如今也没什么客人了，冷着脸问道：“来了贵人？”
陈大“嗯”了一声，然后问道：“你最近到底在忙什么，怎么想着要给我找个副手了？就是找副手，怎么还找到书局去了？”
陈二“哼”了一声，冷着脸没说话。
“那书局的东家，是秦家，你行事太莽撞了！”陈大恼怒，只是，那微笑带着讨好的脸，似乎就是焊在了脸上，说狠话的时候，格外的违和。
陈二冷笑：“我要让百汇楼，成为晋国第一酒楼，重现昔日荣光，这些哥哥就不要操心了。”
“机会已经来了！”陈大微微放大了声音：“之前百汇楼被摄政王罚，客源也少了。如今，是王妃亲自上门，给殿下定了席面，转机到了。开酒楼，门面就是食物的味道，你想重回昔日的荣光，那么，研究新菜啊！”
“大哥，厨子的事情你不懂，你就负责经营就好了。别的你少管！”
砸场子？
那是实话了。
秦晚词出来的低调，也没有乘坐带着王府标记的马车。
但是一身装扮，都是低调的奢华。
到了百汇楼的时候，直接就选了雅间，点了一大堆招牌菜，然后才和铉舞说道：“百汇楼身段儿还挺高。”
如今，猪肉已经美味可口，可是百汇楼还是没有猪肉做的菜品，主打牛羊鸡鸭鱼，或者鱼翅燕窝海参等，仿佛只有他们家是高端大气上档次。
秦晚词叫了海参宴。
如今，海参宴也不过是次等席，比鱼翅，燕翅宴等要差些。
“今天不查出点儿什么来，简直就对不起我花了这么多的钱，下了血本啊……”
秦晚词嘟囔着。
百汇楼的饭菜，不新，但是厚度还是有的。
不愧是曾经南宁第一酒楼。
这一桌子的菜，都用小瓷盖碗盛放。又保温，又看起来美观。
红烧海参，轻轻的揭开碗盖，里面两条海参并排而卧，把小碗挤得满满的，用羹匙轻轻的碰触一下。
那海参便微微的颤动。
海参不好做，火候过了会发硬，火候不到又绵软。
里面是浓浓的酱汁，晶莹油亮的挂在海参的上面，旁边儿还配着几片笋片，下面还点缀着几个小虾米。
酱棕色的海参，白嫩的笋片，以及那通红的虾，安静的卧在天青色的瓷碗里，看起来格外有食欲。
海参本身没什么味道，入味也不容易，红烧的做法则是能让海参最大程度的吸收香料的味道。
再借了虾和笋子的鲜，配上虾的甜和笋片的脆，在味道和口感，便又多了几个层次。
秦晚词小口咬了一口，味道不错，口感能让人得到满足。
吃在嘴里，滑软细腻，不是一味的软烂，而是软烂中还保留着一丝酥脆的感觉。
秦晚词点点头，手艺还是在的。
接下来就是凉拌海参，这道菜秦晚词也做过，煮过又冷却的海参，被切成了长长的细丝，然后用酱油醋和麻油调好的三合油加稀释过的芝麻酱拌均匀。
微微的凉，但是香甜爽口。
之后又吃了焖海参，葱油海参，素炒海参等不同的做法。
秦晚词才拿起了一份海参粥。
白色的米粥，里面卧着一整只大海参，鸡丝和虾肉均匀的分布在粥里，为粥提供了足够的韧劲儿和鲜甜。
吃完了，秦晚词擦擦嘴：“味道还是可以的。”
此时铉舞和铉玖也才从楼下上来。
秦晚词没有让奴婢盯着吃饭的习惯，身边儿就留了性子稍微软点儿的铉诗陪着，放铉舞和铉玖去吃东西去了。
两人也不敢走远，简单的吃了些，就一直盯着。
“主子，打听了，百汇楼如今的大掌柜和后厨的掌厨是亲兄弟。陈家兄弟，祖上出过御厨。”
“亲兄弟，来挖我的人？脑子瓦特了？还是有什么阴谋？”秦晚词眼睛转了转，笑道，把他们大掌柜喊过来。
那大掌柜过来之后，看到秦晚词，百汇楼是先帝在时都常来的酒楼，陈大自然练了一双火眼金睛。
所以看到秦晚词，也知道来人，非富即贵。
“不知这位夫人叫小的何事？”陈大很谦卑。
秦晚词的手指慢慢的敲着桌子：大直球？还是试探一下？
这时，门口忽然传来一声轻咳，跟着就是熟悉的声音：“主子，我可以进来么？”
不是铉一来了，又能是谁？
“进来。”接到秦晚词的眼神儿示意，铉舞开口。
等铉一进来，那陈大的眼睛都直了，然后扑通就跪地上了。
“王妃娘娘大驾光临，小的有失远迎。”
铉一也没搭理他，而是恭敬的先给秦晚词行礼：“主子，殿下问您吃的可合口？”
秦晚词脑袋里闪过几个猜测，然后点点头，矜持道：“尚可，殿下吃了没有。”
这交谈，颇有些后世的寒暄，总是从吃了么开始，再从您忙着，下次聊结束。
秦晚词一般才不会问这么细节的事儿，铉一心领神会。
“回主子，殿下还忙，尚未用膳。”
“哦……”秦晚词笑眯眯地看向了跪着的陈大：“大掌柜，派人去明镜阁，给殿下送一桌席面，记到我们王府的账上。”
如今，到酒楼吃饭，越是有身份的人，越是月结。
月底把账单送到王府，管家就会结账，然后把账单等东西记到王府的账上。
“不敢，不敢，是小的怠慢了王妃，这桌百汇楼请。”陈大额头开始冒汗。
“明镜阁又不是只有殿下一个人在，难道我们王府还请不起几桌席面？”
陈大：……
他真的没有这个意思，但是咬咬牙：“娘娘，自然是明镜阁的人都能吃饱的，这一顿席面，算是我给娘娘赔罪了。”
秦晚词纠结了半天，最后还是“勉为其难”的答应了。
然后屏退了陈大，看着铉一，主仆二人联手就坑了百汇楼几桌子席面。
铉一看了下周围的环境：“小的护送主子回府。”
秦晚词点点头，知道铉一过来的意思是早就发现了百汇楼的问题，只是一直没有打草惊蛇。
现在不能捉虫，好歹先坑几桌席面解解气。
百汇楼的一等席面，也得百两银子了。
等铉一护着秦晚词离开之后，那陈大才满头是汗的出现在后厨。
陈二忙完了，如今也没什么客人了，冷着脸问道：“来了贵人？”
陈大“嗯”了一声，然后问道：“你最近到底在忙什么，怎么想着要给我找个副手了？就是找副手，怎么还找到书局去了？”
陈二“哼”了一声，冷着脸没说话。
“那书局的东家，是秦家，你行事太莽撞了！”陈大恼怒，只是，那微笑带着讨好的脸，似乎就是焊在了脸上，说狠话的时候，格外的违和。
陈二冷笑：“我要让百汇楼，成为晋国第一酒楼，重现昔日荣光，这些哥哥就不要操心了。”
“机会已经来了！”陈大微微放大了声音：“之前百汇楼被摄政王罚，客源也少了。如今，是王妃亲自上门，给殿下定了席面，转机到了。开酒楼，门面就是食物的味道，你想重回昔日的荣光，那么，研究新菜啊！”
“大哥，厨子的事情你不懂，你就负责经营就好了。别的你少管！”